該機采用圓筒內導(dǎo)板自擠壓原(yuán)理進行滾揉,當筒體轉(zhuǎn)動時肉塊導板(bǎn)向往裏擠壓,肉塊經自(zì)我摔打(dǎ),相互(hù)擠壓,使肉體蛋白質(zhì)分解成水(shuǐ)溶性蛋白(bái),易被人體吸收,同時能使添加料(澱粉等)與肉體蛋(dàn)白質互為溶合,以達到肉質變嫩、口感好,成品(pǐn)出率高的目的。 增強肉的結著力、繒強產品彈性(xìng),改善製品的切片性,防止切片時產生破碎。
特點(diǎn):滾揉同時抽真空;正轉出料,反轉滾揉; 滾(gǔn)揉時間可自(zì)由設定 。
真空滾揉醃製(zhì)機的規格有多種型號(hào),適合不(bú)同肉類(lèi)加工廠和快餐連鎖店使用。該(gāi)機還可適用於各類禽肉(ròu)製品、分(fèn)割禽肉製品、大塊肉食(shí)製品以及各種西式火腿類原料肉的醃製。
根(gēn)據產品加工(gōng)選擇合適的型號:
50L,100L,200L,300L,400L,500L,600L,800L,1000L,1600L,2000L,3000L,可根據產品加工定製。






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