滾揉機在食品加工中發揮（huī）著（zhe）重要的作用.滾揉機的應用在食品加工製造行業有突出的效果,能夠很大限度的提高的生產效率（lǜ）.選購合適的滾揉機是食品加工企業（yè）提高效率的基礎,滾揉機由多部分組成,我廠生產的滾揉機全部采用優質的（de）不鏽鋼製作而成,生產過程不會產生金屬秀汙染,而（ér）且耐腐蝕.滾揉機有（yǒu）比較好的操作係統,內料（liào）在滾（gǔn）筒內翻動的時候,滾筒中的肉均勻的吸收醃漬,提高了肉的連接力和（hé）肉質的彈性.我廠生產的滾揉（róu）機具有肺呼吸功（gōng）能.采用了（le）比較先進的製造技術和材料.具有變頻、自動化、轉速可調的有點。桶內采用真空設置，肉料在真空設備中（zhōng）反轉按摩。漿葉為V型（xíng）結構。在肉的攪拌處理過程中，能有效的縮短滾滾揉時間，提高了效率。
一、裝料：
蓋上筒蓋，把吸料軟管旋入（rù）吸料接頭。然後（hòu）按下吸料按（àn）鈕開始吸料。吸料完畢，按下吸料（liào）停止按鈕，旋下吸料接頭，換上悶蓋，即完（wán）成了裝料工序。
二、運轉：
根（gēn）據產品工藝，在人機界麵上設置工藝參數，每個產品的工藝參數包括有總滾揉時間、正轉時間、反轉時間（jiān）、暫停時間、滾揉方式、滾揉速度、第一次（cì）加輔料時間、第二次加輔料時間、滾揉結束靜置（zhì）時間共九種。本機有(0~29) 共（gòng）30種程序（xù）（即30種產品的工藝參數）可以記憶。當設定（dìng）滾揉方式為呼吸滾揉時，滾（gǔn）揉機將：在（zài）真空狀（zhuàng）態下進行正轉和反（fǎn）轉，在常（cháng）壓（yā）狀態下暫停。即：啟動→正轉（抽真空至設（shè）定真空度，並保持）→暫停（放真空，保持常壓（yā）至暫停完）→反轉（抽真空至設定真空度，並保持）→暫停（放真空，保持常壓至暫停（tíng）完）→正轉（抽真空至設（shè）定真空度，並保持）→暫（zàn）停（放真（zhēn）空，保持常壓至暫停完）……到達第一、二次加輔料時間後暫停，同時報警信號燈亮，當工人加完料蓋好悶蓋後按（àn）下加料結束按鈕以使滾（gǔn）揉（róu）機接續運行直至（zhì）滾揉總時間到。
當設定滾揉方式為真空滾揉時，滾揉機（jī）將在真空狀態下：啟動（抽真空，並保持真空至總滾揉時間到）→正轉→暫停→反轉→暫停→正（zhèng）轉→……到達第一、二（èr）次加（jiā）輔料時間後暫停，同時報（bào）警信號燈亮，當工人加完料蓋好悶蓋後按下加料結束按鈕以使滾揉機接（jiē）續運行直至總（zǒng）時間結束。當設定滾揉方式為常壓滾（gǔn）揉時，滾揉機將在常壓（yā）狀態下：啟動→正轉→暫停→反轉→暫停→正轉→……到達第一、二次加輔料時（shí）間後暫（zàn）停，同時報警信（xìn）號（hào）燈亮，當工人加完料蓋好悶蓋（gài）後按下（xià）加料結束按鈕以使滾揉機（jī）接續運（yùn）行直至總時間結束。
此外，本機的驅動裝置選用了變頻調速，用戶可根據需要隨時在快速（12轉（zhuǎn）/分）與慢速(1轉/分)之間進行無級調（diào）節。
三、卸料（liào）
滾揉總時間到後,滾筒將會自動停（tíng）止,並（bìng）保持筒內為真空狀態並繼續計時，直至設定（dìng）的靜置時間到，發出報警信號，提示操（cāo）作人員可以開蓋取出桶內的物料。此時按（àn）下消真空按鈕就可消除真（zhēn）空，這時可卸掉筒蓋,接著按下卸料按鈕,滾筒即按出料運轉（zhuǎn）方向(順時（shí）針方向)旋轉,從而將肉料自行送出,落入（rù）接在筒口下麵的肉車等容器內,完成了整（zhěng）個工藝（yì）流程。