滾揉機在食品加工中發揮著重要的作用.滾揉（róu）機的應用（yòng）在食品加（jiā）工製造行業有突出的效果（guǒ）,能夠很大限度（dù）的提高的生產效率.選購合（hé）適的滾揉機是食品加工企業提（tí）高（gāo）效率的基礎,滾揉機由多部分（fèn）組成,我廠生（shēng）產的滾揉機全部采用優質的不鏽（xiù）鋼製作而成,生產過程不會產生金屬秀汙（wū）染,而且耐腐蝕.滾揉機有比較好的操作係統,內料在滾筒內翻（fān）動的時（shí）候,滾筒中的肉均勻的吸收（shōu）醃漬,提高（gāo）了肉的連接（jiē）力（lì）和肉質（zhì）的彈性.我廠生產的滾揉機具有肺呼吸功能.采用了比較先進的製造技術和（hé）材料（liào）.具有變頻、自動化（huà）、轉（zhuǎn）速可調的有點。桶內采用真空設置，肉（ròu）料在真空設備中反轉按（àn）摩（mó）。漿葉為V型結構。在肉的攪拌處理過程中，能有效的縮短滾滾揉時間，提高了效率。
一、裝料：
蓋上筒蓋，把吸料軟管旋入吸料接頭。然（rán）後按下吸料按鈕開始吸料。吸料完（wán）畢，按（àn）下吸料（liào）停止按鈕，旋下吸（xī）料（liào）接頭，換上悶蓋，即完成了裝料工序。
二、運轉：
根據產品工藝，在人機（jī）界麵上設置工藝參（cān）數（shù），每個產品的工藝參數（shù）包括有總滾揉時間、正（zhèng）轉時間、反轉時間、暫停（tíng）時間、滾揉方式、滾（gǔn）揉速度、第一次加輔料時間（jiān）、第二（èr）次加輔料時間、滾揉結束（shù）靜置時間共九（jiǔ）種。本機有(0~29) 共30種程序（即30種產品的工藝參數）可以記（jì）憶。當設定滾揉方式為呼吸滾揉時，滾（gǔn）揉機將：在真（zhēn）空狀態（tài）下進行正轉和反轉，在常壓狀態下暫停。即：啟動→正轉（抽真空至設定真空度，並保（bǎo）持）→暫停（放（fàng）真空，保持常壓至暫停完）→反轉（抽真空至設定真空度，並保持）→暫停（放真空，保持常壓至暫停完）→正轉（抽真空至設定真空度，並保持）→暫停（放真空，保持常壓至暫停完）……到（dào）達第一、二次加（jiā）輔（fǔ）料時間後暫停，同時報警信號燈亮（liàng），當（dāng）工人加完料蓋好悶蓋後按下加料結束（shù）按鈕以使滾揉機接續運行直（zhí）至滾揉總時間到。
當設定滾揉方式為真（zhēn）空滾揉時，滾（gǔn）揉機將在（zài）真空狀態下：啟動（抽（chōu）真空，並保持真空至總滾揉時間到（dào））→正轉→暫停→反（fǎn）轉→暫停→正轉→……到達第一、二次加輔料時間後暫停，同時報警信號（hào）燈亮，當工人（rén）加完料（liào）蓋好悶蓋後按下加料結束按鈕以使滾（gǔn）揉（róu）機接續運（yùn）行（háng）直至總時間結束。當設定（dìng）滾揉方式為常壓滾揉時，滾揉機（jī）將在常壓狀（zhuàng）態下：啟動（dòng）→正轉→暫停（tíng）→反轉→暫（zàn）停→正轉（zhuǎn）→……到達第一（yī）、二次加輔料時間後暫停，同時報警信號燈（dēng）亮，當工人加完料蓋好悶蓋後按下加料結束按鈕以使滾揉機（jī）接續運行（háng）直（zhí）至總時間結束。
此外，本機的驅動（dòng）裝置（zhì）選用了（le）變頻調速，用戶可根據需要隨時在快速（12轉/分（fèn））與慢速(1轉/分)之間進行無級調節。
三、卸料
滾揉總時間到後,滾筒將會（huì）自動停止,並保持筒內為真空狀（zhuàng）態並繼續計時，直至設定的靜置時間到，發出報警信號（hào），提示操作人員可以開蓋取出桶內的物料。此時按下消真空按鈕就可消除真空，這時可卸掉筒蓋（gài）,接著按下卸料按鈕,滾筒即按出料運轉方向(順時（shí）針（zhēn）方向)旋轉（zhuǎn）,從而（ér）將肉料自行送出,落（luò）入（rù）接（jiē）在筒口下麵的肉車等容器內,完成了整個工藝流程。