滾揉機在食品加工中發揮著重（chóng）要（yào）的作用.滾揉機的應用在食品（pǐn）加工製造行業有突出（chū）的效果,能夠很大限度的提高的生產效率.選購合適的滾揉機是食品加工企業提高效率的基礎,滾揉機由多部分組成,我（wǒ）廠生產的滾揉機全部采用優質的不鏽鋼製作而成,生產（chǎn）過程不會產（chǎn）生金屬秀汙染,而且耐腐蝕.滾揉機有比較好的操作係統,內料在滾筒內翻（fān）動的（de）時候,滾筒中的肉（ròu）均勻的吸收醃漬,提高了肉的連接力和肉質的彈性.我廠生產（chǎn）的滾揉機具有肺呼吸功能.采用了比較先進的製造技術和材料.具有變頻、自動化、轉速可調的有點。桶內采用真空設置，肉料在真空設備中反（fǎn）轉按摩。漿葉（yè）為V型結構。在肉的攪拌處理過程（chéng）中，能有效的縮短滾（gǔn）滾揉時間，提高了效率（lǜ）。
一、裝料：
蓋上筒蓋，把吸料軟管旋入吸料接頭。然後按下吸料按鈕開始（shǐ）吸料。吸料完畢，按下吸料停止按鈕，旋下吸（xī）料接頭，換上悶蓋，即完成了（le）裝料（liào）工序。
二、運轉：
根據產品工藝，在人機（jī）界麵上設置工（gōng）藝參數，每個產品（pǐn）的工藝參數包（bāo）括（kuò）有總滾揉時間、正轉時間、反轉時間、暫停時間、滾揉方式、滾揉速度、第一次加輔料時間、第二次加輔料（liào）時間、滾揉結（jié）束靜置時間共九（jiǔ）種。本機有(0~29) 共30種程序（即30種產（chǎn）品的工藝參數）可以記憶。當設定滾揉方式為呼吸滾揉時，滾揉機（jī）將：在真空狀態下（xià）進行正轉和反轉，在常（cháng）壓狀態下（xià）暫停。即：啟動→正轉（zhuǎn）（抽真空（kōng）至設定真空度，並保持）→暫停（放真空，保持常壓（yā）至暫停完）→反轉（抽真空至設定真空度，並保持）→暫停（tíng）（放真空，保持常（cháng）壓至暫停完）→正轉（抽真空至設定（dìng）真空（kōng）度，並保持）→暫停（放真空，保持常壓至暫停完）……到達第一、二次加輔料時間後暫停，同時報警信號燈亮，當工人加完料蓋（gài）好（hǎo）悶蓋後按下加料結束按鈕以使（shǐ）滾揉機接續運行直至（zhì）滾揉總時（shí）間到。
當（dāng）設定滾揉方（fāng）式為真空（kōng）滾揉時，滾揉機將在真（zhēn）空狀態下：啟動（抽真空，並保持真空至總滾揉時間到）→正轉→暫停→反轉（zhuǎn）→暫停→正轉→……到達第一、二次加輔料時間後暫停，同時報警信號燈亮，當工人加完料蓋好悶蓋後按下加料結（jié）束按鈕以（yǐ）使滾揉機接續運行直（zhí）至（zhì）總時間結束。當設定滾揉方式為常壓滾揉時（shí），滾揉機將在常壓狀態下：啟動→正轉→暫停→反轉（zhuǎn）→暫停→正轉→……到達（dá）第一、二次加（jiā）輔料時間後暫停，同時報警信號燈亮，當工人加完料（liào）蓋好悶蓋後按下（xià）加料結束按鈕以使滾揉機接續運行（háng）直至總時間結束。
此外，本機的驅（qū）動裝置選用了變頻調速，用戶可根據需要隨時在快速（12轉/分）與慢速(1轉（zhuǎn）/分)之間進行無級調節。
三、卸（xiè）料
滾揉總時間（jiān）到後,滾筒將會自動停止（zhǐ）,並（bìng）保持筒內為真空狀態並繼續計時，直至設定的靜置時間到（dào），發出報警信號，提（tí）示操作人員可以開蓋取出桶內的物料。此時按下（xià）消真空按鈕就可消除真空，這時可卸掉筒蓋,接（jiē）著按下卸料按鈕（niǔ）,滾筒即按出料運轉方向(順時針方向)旋轉,從而將肉料自行送出,落入接在筒口下麵的肉車等容器內,完成（chéng）了整（zhěng）個工藝（yì）流程。