滾揉機在食品加工中發揮著重（chóng）要的作用.滾揉機（jī）的應用在食品加工製（zhì）造行業有突出（chū）的效果,能夠很大（dà）限度（dù）的提高的生產（chǎn）效率.選（xuǎn）購合適的（de）滾揉機是食品加工企業提高效率的基礎,滾揉機由多部分組成,我廠生產的滾揉機（jī）全部采用優質的不鏽鋼（gāng）製作而成（chéng）,生產過程（chéng）不會產生金（jīn）屬（shǔ）秀汙染,而且耐腐蝕.滾揉機（jī）有比較好的操作係統,內料在滾筒內翻動的時候,滾筒中的（de）肉均勻的吸收醃漬,提高了肉的連接力和肉質的彈性.我廠（chǎng）生產的滾揉機具有肺呼吸（xī）功能.采用了比較先進的製（zhì）造技術和材料.具有（yǒu）變頻、自動化、轉速可調的有點。桶內采用真空設置，肉料在真空設（shè）備中反轉按摩。漿葉為V型結構。在肉的攪拌處理過程中，能有效的縮短滾（gǔn）滾揉時間，提高了效率。
一、裝料（liào）：
蓋上筒蓋，把（bǎ）吸料軟（ruǎn）管旋入吸料接頭。然後按下吸料按鈕開始吸（xī）料。吸料完畢，按下吸料停止按鈕（niǔ），旋下吸料接頭，換上悶蓋，即完（wán）成了裝料工序。
二、運轉：
根據產品工藝，在人機界麵上設置（zhì）工藝參數，每個產品的（de）工藝參數包（bāo）括有總滾揉時（shí）間、正轉時間、反轉時間、暫停時間、滾（gǔn）揉方（fāng）式、滾揉速度、第一次加輔料時間（jiān）、第二次加輔料時（shí）間、滾揉結（jié）束靜置時間共九種。本機有(0~29) 共30種程序（即30種產品的工藝參數）可（kě）以記憶。當設定滾揉方式（shì）為呼吸（xī）滾揉時（shí），滾揉機將：在真空狀態下進行正轉和反轉，在常（cháng）壓狀態下（xià）暫停。即：啟動→正轉（抽真空至設定真空度，並（bìng）保持）→暫停（放真空，保持常（cháng）壓至暫停完（wán））→反轉（抽真空至設定真空度，並保持）→暫停（放真空，保持常壓至暫停（tíng）完（wán））→正轉（抽真空至設定真空度，並保（bǎo）持）→暫停（放真空，保持常（cháng）壓至暫停完）……到達第一、二（èr）次加輔料（liào）時間後（hòu）暫停，同時報警信號燈亮，當工人加完料蓋好悶蓋後按下加料（liào）結束按鈕以使滾（gǔn）揉機接續運行直至滾揉總時間到。
當設定滾揉方式為真空滾揉時，滾揉機將在真（zhēn）空（kōng）狀態下：啟動（抽真空，並保持真空至總滾揉時間到）→正轉→暫停→反轉→暫（zàn）停（tíng）→正轉→……到達第一、二次加輔料時間後暫停（tíng），同時報警（jǐng）信號燈亮，當工人加完料蓋好悶蓋後按下加料結束按鈕以使滾揉機接續運行直至總時間結束。當設定（dìng）滾揉方式為常壓滾揉時，滾（gǔn）揉（róu）機將在常壓（yā）狀態下：啟（qǐ）動→正轉→暫停→反轉→暫停→正轉（zhuǎn）→……到達第（dì）一、二（èr）次加輔料時間後暫停（tíng），同時報警信號燈亮，當（dāng）工人加完料（liào）蓋好悶蓋後按下加料結束按鈕以使滾揉機接續運行直至總時間結（jié）束（shù）。
此（cǐ）外，本機的驅（qū）動裝（zhuāng）置選用了變頻調速，用戶可根據（jù）需要隨時（shí）在快速（12轉/分）與慢速(1轉/分（fèn）)之間進行無級調節。
三（sān）、卸（xiè）料
滾揉總時間到（dào）後（hòu）,滾筒將會自動停止,並保持筒內為真（zhēn）空狀態並繼續計時，直至設定的靜置時（shí）間到，發出報（bào）警信號，提示操作人員可以開蓋取出桶內的物料。此時按下消真空按鈕就可消除真空，這（zhè）時（shí）可卸掉筒蓋（gài）,接著按下卸（xiè）料按鈕,滾（gǔn）筒即按出料運轉方向(順時針方向)旋轉（zhuǎn）,從而將肉料自行送出,落入接在筒口下麵的肉車等容器內,完成了整（zhěng）個工藝流程。