滾揉機在食品加工中發揮著重要的作用.滾揉機的應用在食品加工製造行業有突出的效果,能夠很大限度的提高的生產效率.選購（gòu）合適的滾揉機是（shì）食品加工企業提高效率的（de）基礎,滾揉機由多（duō）部分組成,我廠生產的滾揉機全部采用優質的不鏽鋼製作而成,生產過（guò）程不（bú）會（huì）產生金屬（shǔ）秀汙染,而且耐腐蝕.滾揉機有比較好的（de）操作係統,內料在滾筒內（nèi）翻動的時候,滾筒中（zhōng）的肉均勻的吸收醃漬,提高了肉的連接（jiē）力和肉質的（de）彈性.我廠生產的滾揉機具有肺呼吸功（gōng）能.采用了比較先進（jìn）的製（zhì）造技術和材料（liào）.具有變頻、自動化、轉速可調的（de）有點。桶（tǒng）內（nèi）采用（yòng）真空設置，肉料在（zài）真空設備中反轉按摩。漿葉為V型結構。在肉的攪拌（bàn）處理過程中（zhōng），能有效的縮短滾滾揉時間，提高了效率。
一、裝料：
蓋上筒（tǒng）蓋，把吸料軟管旋入吸料接頭。然後按下吸料按鈕開始（shǐ）吸料。吸料完（wán）畢，按下（xià）吸料停止按鈕，旋下吸料接頭，換上（shàng）悶蓋，即完成了裝料工序。
二、運轉：
根據產（chǎn）品工藝，在人機界麵上設置工藝參數，每個產品的工藝參數包括有總滾（gǔn）揉時間、正轉時間、反轉時間、暫停（tíng）時（shí）間、滾揉方式、滾揉速度、第一次加輔料時間、第二次加輔料時（shí）間、滾揉結（jié）束（shù）靜置時間共九（jiǔ）種（zhǒng）。本機（jī）有(0~29) 共（gòng）30種程序（即30種產品的（de）工藝參（cān）數（shù））可以記憶。當設定滾揉方式為呼吸滾（gǔn）揉時，滾揉機將（jiāng）：在真空狀態下進行正（zhèng）轉和反轉，在（zài）常（cháng）壓狀態下暫停。即：啟動（dòng）→正轉（zhuǎn）（抽（chōu）真空至設定真空（kōng）度，並保（bǎo）持）→暫停（放真空，保持常壓至暫停完）→反轉（抽真空至設定真空度，並保持）→暫停（放真空，保持（chí）常壓至暫停完）→正轉（抽真空至設定真空度，並保持）→暫停（放真空，保持常壓至暫停完）……到達第一、二次加輔料時間後暫停，同時報警信號燈（dēng）亮，當工人加完料蓋好悶蓋後按下加料結束按鈕（niǔ）以使滾揉機接續運行直至滾揉總（zǒng）時間到。
當設（shè）定滾揉方式為真空滾揉時，滾揉機將在真空狀態下（xià）：啟動（抽真空，並保（bǎo）持真空至總滾揉時（shí）間到）→正轉→暫停→反（fǎn）轉→暫停→正轉→……到達第一、二次加輔料時間（jiān）後暫停，同時報警信號燈亮，當工人加完料蓋好悶蓋後按下加料結束按鈕以使滾（gǔn）揉機接續運行直至總時間結束。當設定滾揉方式為常壓滾揉時，滾揉機將在常壓狀態下：啟動→正轉→暫停（tíng）→反轉（zhuǎn）→暫停→正轉→……到達第（dì）一、二次加輔料（liào）時間後暫停，同（tóng）時報警信（xìn）號燈亮，當工人加完料（liào）蓋好悶蓋後按下加料結束按鈕以使滾揉機接（jiē）續運（yùn）行直至總時間結束。
此外，本機的驅動裝置選用了變頻調速，用戶可根據需要隨時在快（kuài）速（12轉/分）與慢速(1轉/分)之間進（jìn）行（háng）無級調節。
三、卸料
滾揉總時間到後,滾筒將會自動停止（zhǐ）,並保持筒內為真空狀態並繼續計時，直至設定的（de）靜置時間到，發（fā）出報警信號，提示操作人員可以開蓋取出桶內的（de）物料（liào）。此時按（àn）下消真空按鈕就可消除真空，這（zhè）時可卸掉筒蓋,接著按下（xià）卸料按鈕,滾筒即按出料運轉（zhuǎn）方向(順時針方向)旋轉,從而將（jiāng）肉料自行送出,落入（rù）接在筒口下麵的肉車等容器內,完（wán）成（chéng）了整個工藝流程。