滾揉（róu）機在食品加工中發揮著重要的作用.滾（gǔn）揉機的應用在（zài）食品加工（gōng）製造行業有突出的效果,能夠很大限度的提高的生產效率.選購合適的滾揉機是食品加工企業提高效率的基礎,滾揉機由多（duō）部分組（zǔ）成,我廠生產的滾揉機全部采用優質的不（bú）鏽鋼製作而成,生產過程不會產生金屬秀汙染,而且耐腐蝕.滾揉機有（yǒu）比較好（hǎo）的操作係統,內（nèi）料在滾筒內翻動的時候,滾筒中的肉均勻的（de）吸收醃漬,提高了肉的連接力和肉質的彈性.我廠生產的滾揉機具有肺呼吸功能.采用了（le）比較先進的製造技術和材料（liào）.具有變（biàn）頻、自動化、轉速（sù）可調的有點（diǎn）。桶內采用真空設置，肉（ròu）料在真空設（shè）備中反轉按摩。漿（jiāng）葉（yè）為V型結構。在肉的攪拌處理過程（chéng）中（zhōng），能有效的縮短滾滾揉時間，提高了效率。
一、裝料：
蓋上筒蓋，把吸料軟管旋入（rù）吸（xī）料接頭。然後按下吸料（liào）按鈕開始吸料。吸（xī）料完畢，按下吸料停止按鈕（niǔ），旋下吸料接頭，換上悶蓋（gài），即完成了裝料工序。
二、運（yùn）轉：
根據產品工藝，在人機界麵上設置工藝參數，每個產品的工藝參數（shù）包括有總滾揉時間、正轉時間、反轉時間、暫停時間、滾（gǔn）揉方式、滾揉速度（dù）、第一次加輔料時間（jiān）、第二次（cì）加輔料時間、滾（gǔn）揉結束靜置時間共九種。本機有(0~29) 共30種程序（即30種產品的工藝參數）可以記憶（yì）。當設（shè）定滾揉方式為呼吸滾（gǔn）揉（róu）時，滾揉機將：在真空狀態下進（jìn）行正轉和（hé）反轉，在常壓狀態下暫停。即：啟動→正（zhèng）轉（抽真空至（zhì）設定（dìng）真空度（dù），並保持）→暫停（放真空，保持常壓至暫停完（wán））→反（fǎn）轉（抽（chōu）真空至設定真空度，並保（bǎo）持）→暫停（放（fàng）真空（kōng），保持常（cháng）壓（yā）至暫停完（wán））→正轉（抽真空至（zhì）設定真空度，並保持）→暫停（放（fàng）真空，保（bǎo）持常壓至暫停完）……到達第一、二次加輔料時間後暫停，同時報警信號燈亮，當工人加完料蓋好悶蓋後按下加料結束按鈕以（yǐ）使滾揉機接續運行直至（zhì）滾揉總時間到。
當（dāng）設定（dìng）滾揉方式（shì）為真空滾揉（róu）時，滾揉機將在真空狀態下：啟動（dòng）（抽真空，並保持真空至總滾揉時間到）→正轉→暫停→反轉→暫停→正轉→……到達第一、二次加輔料時（shí）間後暫停，同時報警信號燈亮，當工人加完料蓋好悶蓋（gài）後按下加料結束按鈕以使滾揉機接續運（yùn）行直至總（zǒng）時間結束。當設定滾揉方式為常壓滾揉時，滾揉機將在常壓狀態下：啟動→正轉→暫停→反轉→暫停→正轉→……到達第一（yī）、二次加輔料時間後暫停，同時報警信號燈亮，當工人加完料蓋好悶蓋後按下加料（liào）結束按鈕以使滾揉機接續運行直至總時間結束（shù）。
此外，本機的驅動裝（zhuāng）置選用了（le）變頻調速，用戶可根據需要隨時在快速（12轉/分）與慢（màn）速(1轉/分)之間進行無級調節。
三、卸料
滾（gǔn）揉總時間到（dào）後,滾筒將會自動停止,並保持筒內為真空狀態並繼續計時，直（zhí）至設定的（de）靜置時間到（dào），發出報警信號（hào），提示（shì）操作人員可以開蓋取出桶內的物料。此時按下消真空（kōng）按（àn）鈕（niǔ）就可消除真空，這時（shí）可卸掉（diào）筒蓋,接著按下卸料按鈕,滾筒即按出料運轉方向(順時針方向)旋轉,從而將肉料自（zì）行送出,落入接在筒口（kǒu）下麵的肉車等容（róng）器內,完成了整個工藝流程。