斬拌機的操作規程有哪些呢？下麵小編將一一介紹，具體是：
一、本機應由專業人員操（cāo）作，並能熟練掌握該（gāi）機的基（jī）本技能（néng）。
二、開機前必須（xū）檢查刀頭是否緊鎖，鍋內及肉料中有（yǒu）無異物（wù），切忌將其帶（dài）入鍋內。
三、每次的斬拌量應少於80%的鍋容（róng）量。
四、工作（zuò）時，首先啟動（dòng）攪拌速（sù）度按鈕，再緩緩的上料，出料過程也該在慢速過程中。
五、正常加工時（shí）應保（bǎo）持鍋蓋封閉狀態，切勿將手伸入鍋中鍋蓋下麵觸碰刀刃。
六、斬拌（bàn）機使用檢（jiǎn）查將轉到從低速往高速慢慢控製，按照需要進行轉鍋和轉速的調整。工作結束先將轉鍋停止（zhǐ），在逐級停止轉刀按照先開（kāi）刀，後開鍋，先停鍋，後停刀的原（yuán）則。
七、每天工作結束後，應（yīng）及時對機（jī）器進行清洗，防止時間久後（hòu），原料進去軸承等縫隙固化，影（yǐng）響使用，清洗時注意不要用水直（zhí）接衝洗（xǐ）操作台，可用濕抹布擦拭。
八、斬拌（bàn）刀最好定期檢查其磨損情況，遲鈍了需及時（shí）打磨，可以用油石，打磨時（shí）每把刀（dāo）的（de）重量應該一（yī）樣，保持各個刀片與（yǔ）斬鍋間隙一（yī）致（zhì），如（rú）此可延長刀具使用壽命。
九、工（gōng）作中如發現（xiàn）聲（shēng）音異常應（yīng）立即停機檢查。