斬拌（bàn）機的操作規程有哪些呢？下麵小編將一一介紹，具體是：
一、本機應由專業（yè）人員操作（zuò），並能熟（shú）練掌握該機的（de）基本技能。
二、開機前必須檢查刀頭是否緊鎖（suǒ），鍋內及肉料中有無異物，切忌（jì）將其（qí）帶入（rù）鍋內（nèi）。
三、每次的斬拌量應少於80%的鍋容量。
四、工作（zuò）時（shí），首先（xiān）啟（qǐ）動攪拌速度（dù）按鈕，再緩緩的上料，出料過（guò）程也該在慢（màn）速過程中。
五、正常加工時應保持鍋（guō）蓋封閉狀（zhuàng）態，切勿將手伸入（rù）鍋中（zhōng）鍋蓋下麵觸碰刀刃。
六、斬拌機使用檢查將轉到從（cóng）低速往高速（sù）慢慢控製，按照需要進行轉鍋（guō）和轉速（sù）的調整。工作結束先將轉鍋停止（zhǐ），在逐級（jí）停（tíng）止轉（zhuǎn）刀按照先（xiān）開刀（dāo），後開鍋，先停鍋，後停刀的原則。
七（qī）、每天工作結束後（hòu），應及時對機器進（jìn）行清洗，防（fáng）止（zhǐ）時（shí）間久後，原料進去（qù）軸承（chéng）等縫隙固化，影響（xiǎng）使用，清洗時注意不要用水（shuǐ）直接衝洗操作台，可用濕抹布擦拭。
八、斬拌刀最好定期檢（jiǎn）查其（qí）磨損情況，遲鈍了需及時打磨，可以用油石，打磨時每把刀的（de）重量應（yīng）該（gāi）一（yī）樣，保持各個刀片與斬鍋間隙一致，如此可延長刀具使用壽命。
九、工作中如發現聲音異常應立即停機檢（jiǎn）查。