高速斬拌機可以將去皮去骨的肉塊斬成肉糜
2015-03-04
現在（zài），各行各業都逐漸實現（xiàn）了機械（xiè）化作業（yè），省時省力。在（zài）食品加（jiā）工行（háng）業，也有專門加工肉製品的（de）機（jī）器，比如（rú）滾（gǔn）揉機、鹽水注射機和高速斬拌機。今（jīn）天，我們談到（dào）的是斬（zhǎn）拌（bàn）機的設計理念。
高速斬拌機可以將（jiāng）去皮去骨的肉塊斬成肉糜，並且還能將摻入的調味（wèi）品、冰屑一起斬拌，讓食品變得更加有味道，是肉製品生產中（zhōng）的主要設備。該機器分為真空和非真（zhēn）空斬拌機。前者是在負壓下工作，衛生條件好，物料溫升小；後者則不帶真空係統，在（zài）常壓下進行工作，它的（de）組成部分是：電氣控製部分、傳動係統、斬肉盤（pán）、斬刀軸、出料轉盤、刀蓋以及出料槽等。
高速（sù）斬拌（bàn）機的刀軸和斬肉刀（dāo）裝置別具特色，是由六把凸刃口的刀具（jù）相互錯開，形成螺旋狀安裝（zhuāng）在刀軸端部的（de）。由於刀軸（zhóu）的軸線隻能與環形斬肉盤的某（mǒu）一個徑向平麵（miàn）垂直，所（suǒ）以各刀（dāo）片上最大回（huí）轉半徑的點與斬肉盤內壁的間（jiān）隙相互各異。為了防止斬肉刀片碰撞到斬肉盤的內壁，幹擾正常的作業，因而設計時，在刀軸上安裝有若幹個調（diào）整的（de）墊（diàn）片。
高速斬拌機可以將（jiāng）去皮去骨的肉塊斬成肉糜，並且還能將摻入的調味（wèi）品、冰屑一起斬拌，讓食品變得更加有味道，是肉製品生產中（zhōng）的主要設備。該機器分為真空和非真（zhēn）空斬拌機。前者是在負壓下工作，衛生條件好，物料溫升小；後者則不帶真空係統，在（zài）常壓下進行工作，它的（de）組成部分是：電氣控製部分、傳動係統、斬肉盤（pán）、斬刀軸、出料轉盤、刀蓋以及出料槽等。
高速（sù）斬拌（bàn）機的刀軸和斬肉刀（dāo）裝置別具特色，是由六把凸刃口的刀具（jù）相互錯開，形成螺旋狀安裝（zhuāng）在刀軸端部的（de）。由於刀軸（zhóu）的軸線隻能與環形斬肉盤的某（mǒu）一個徑向平麵（miàn）垂直，所（suǒ）以各刀（dāo）片上最大回（huí）轉半徑的點與斬肉盤內壁的間（jiān）隙相互各異。為了防止斬肉刀片碰撞到斬肉盤的內壁，幹擾正常的作業，因而設計時，在刀軸上安裝有若幹個調（diào）整的（de）墊（diàn）片。
