斬拌機特性
2015-10-08
斬拌機（jī）刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到最佳的組合，斬（zhǎn）拌機使斬切產品細（xì）度好（hǎo）、升溫小、斬拌時間短，特別是由於乳化處理（lǐ），使腸類（lèi）產品的細密度與彈性大大增強（qiáng），最大程度的提高了（le）肉製品乳（rǔ）化效果、彈性及細膩度。
概述斬拌機在利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料在短時間內斬（zhǎn）成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料（liào）、水一起攪拌成均勻的乳化（huà）物。
2分類雙速斬拌機，節能變頻（pín）斬拌（bàn）機。
3特點及配置特點斬拌機利用斬（zhǎn）刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉（ròu）泥，還可以將輔料、冰片、水與（yǔ）肉餡或肉塊一起攪拌均勻。
采用變頻技術，刀速調整範圍大，具有（yǒu）高效節能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間（jiān）隙（xì）、斬刀材質和刀的硬度設計最為合理。
