滾揉（róu）機是（shì）利用物理衝擊的原理，滾揉機讓肉在滾（gǔn）筒內上下翻動（dòng），相互撞擊、摔打、達到按摩、醃漬（zì）作用。
滾揉機可以使肉均勻的（de）吸（xī）收醃漬，可以提高肉的結著力及產品的（de）彈性；可以提高產品的（de）口感及斷麵效果；可以（yǐ）增強保水性，增加出品率（lǜ）；可以改（gǎi）善產品的內部結（jié）構,節能高效。整機采用不鏽鋼製造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，最大的（de）增加滾筒內的摔打空間（jiān），使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。
滾揉機在食品加工中發揮著重要的作用.滾揉機的應用在食品加工製造行業有突出的效果,能夠很大限（xiàn）度（dù）的提高的生產效率.選購合適（shì）的滾揉機是食品加工企業提（tí）高效率（lǜ）的基礎（chǔ）,滾揉機（jī）由多部分組成,我廠生產的滾揉機全部采用優質的不鏽鋼製作而成（chéng）,生產過程不會產生（shēng）金屬秀汙染,而且耐腐蝕（shí）.滾揉機有比較好的操作係統,內料在滾筒內翻動的時候,滾筒（tǒng）中的肉均勻的吸收醃漬,提高了肉的連接（jiē）力和肉質的彈性.我廠生產的滾揉機（jī）具有肺呼吸功能.采用了比較先進的製造技術和材料.具有變頻、自動化、轉速（sù）可調的（de）有點。桶內采用真空設置，肉（ròu）料在真空設備中反轉按摩。漿葉為V型結構。在肉的攪拌處理過程中，能有效的縮短滾滾揉時間，提高了效率。