滾揉機（jī）是利用物（wù）理（lǐ）衝（chōng）擊的（de）原理，滾揉機讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打、達到按摩、醃漬作用。
滾揉機可以使肉均勻的（de）吸（xī）收醃（yān）漬，可以提高肉的（de）結（jié）著力及產品的彈性（xìng）；可以提高產品的口感及（jí）斷麵效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產品的內部結構,節能高效（xiào）。整機采用不鏽（xiù）鋼製造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，最大的增加滾筒內（nèi）的摔打空間，使（shǐ）滾揉產品的（de）效（xiào）果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。
滾揉機（jī）在食品加工中發揮著重要的作用.滾揉機的應（yīng）用在食品加工製造行業（yè）有突出的效果,能夠很大限度的提（tí）高的生（shēng）產效率.選購合適的滾揉（róu）機是（shì）食品加工企業提高效率的基礎,滾揉機由多（duō）部分組成,我廠生產的滾揉（róu）機全部采用優質的不鏽鋼（gāng）製作而成,生產過程不會產（chǎn）生金屬秀（xiù）汙（wū）染,而且耐腐蝕.滾揉機有比較好的操作係統,內料在滾（gǔn）筒內翻動的時候,滾筒中（zhōng）的肉（ròu）均勻的吸收醃漬,提高了肉的連接力和肉質的彈性.我廠生產的滾揉（róu）機具有肺呼吸功能.采用了比（bǐ）較先進的製造技術和材料.具有（yǒu）變頻（pín）、自動化、轉速（sù）可調的有點（diǎn）。桶內采用真空設置，肉料在（zài）真空設備中反（fǎn）轉按摩（mó）。漿葉為V型結構。在（zài）肉（ròu）的攪拌處理過程中，能（néng）有效的縮短滾滾揉時（shí）間，提高了（le）效（xiào）率。