滾揉機在食品加工中（zhōng）發揮著（zhe）重要的作用.滾揉機的應用在食品加工製造行業（yè）有突出的效果（guǒ）,能夠很（hěn）大限度的提高的生（shēng）產效率.選購合適的滾揉機是食（shí）品加工企業提高效率的基礎,滾揉機由多部分組成,我廠（chǎng）生產的滾揉（róu）機（jī）全部采用優質的不鏽鋼製（zhì）作而成,生產過程不會產生金屬秀汙染,而且（qiě）耐腐蝕.滾揉機有比較好的操作係統,內料（liào）在滾筒內（nèi）翻動的（de）時候,滾筒中（zhōng）的肉均勻的吸收醃漬,提高了肉的連接力和肉質的彈性.我廠生產的滾揉機具有肺（fèi）呼吸功能.采用（yòng）了比較先進的製造技術和材料.具有（yǒu）變頻、自動（dòng）化、轉速可（kě）調（diào）的有點（diǎn）。桶內采用真空設置，肉料在真空設備中反轉（zhuǎn）按摩。漿葉為V型結構。在肉的攪拌處理過程中，能有效的縮短滾滾揉時間，提高了效率。

一、裝料： 蓋（gài）上（shàng）筒蓋，把吸料（liào）軟管旋入吸料（liào）接頭。然後按下吸料按鈕（niǔ）開（kāi）始吸料。吸料完畢，按下吸（xī）料停止按鈕，旋下（xià）吸料接頭，換上悶蓋，即完成了裝料工序。

二、運轉： 根據產品（pǐn）工藝，在人機界麵上（shàng）設（shè）置工藝（yì）參數，每個（gè）產品的工藝參數包括（kuò）有總滾（gǔn）揉時間、正轉時間、反轉時間、暫停（tíng）時間、滾揉方式、滾揉速度、第（dì）一次（cì）加輔料（liào）時間、第二次加輔料時（shí）間、滾揉結束靜置時間共九種。本機有(0~29) 共30種程序（即30種產品的工藝（yì）參數）可以記憶。

 當設定滾揉（róu）方式為呼吸滾揉（róu）時，滾揉機將：在真空狀態下進行正轉和反轉，在常壓狀態下暫停。即：啟動→正轉（抽真空至設定真空度，並保持）→暫停（放真（zhēn）空，保持常壓至暫停完）→反轉（抽真空至（zhì）設定真（zhēn）空度，並保（bǎo）持）→暫（zàn）停（放真空，保持常壓至暫停完（wán））→正轉（抽真空至設（shè）定真空度，並保持）→暫停（放真空，保持常壓至暫（zàn）停完）……到達第一、二次加輔料時間後暫停，同時報警信（xìn）號燈亮，當工人加完料蓋好悶蓋後按下加料（liào）結束按鈕以使滾（gǔn）揉機接續運行直至滾揉總時間到。

 當設定滾揉方式為真空滾揉（róu）時，滾揉機將在真空狀態下：啟動（抽真空，並保持真空至總滾（gǔn）揉（róu）時（shí）間到（dào））→正轉→暫停→反轉→暫停→正轉→……到達第一、二次加輔料時間後暫停，同時報警信號燈亮，當工人加完料蓋好悶蓋後按下加料結束（shù）按鈕以使滾揉機接（jiē）續運行直至總時間結束。 當設定（dìng）滾揉方式（shì）為常壓滾揉時（shí），滾揉機將在（zài）常壓狀態下：啟（qǐ）動→正轉→暫（zàn）停→反轉→暫停→正（zhèng）轉→……到（dào）達第一、二次加輔料時間後暫停，同時報警信號燈亮，當工人加完（wán）料蓋好（hǎo）悶蓋後按下加料（liào）結束按鈕以使滾揉機接（jiē）續運行直至（zhì）總時間結束。 此外，本機的驅動裝置選用了變頻調速（sù），用戶可根據需要隨時在快速（12轉/分）與慢速（sù）(1轉/分（fèn）)之間進行無級調節。

  三、卸料 滾揉總時（shí）間到後,滾筒將（jiāng）會自動停止,並保（bǎo）持筒內為真（zhēn）空狀態並繼續（xù）計時，直至設定的靜置時間（jiān）到，發出報警（jǐng）信（xìn）號，提示操作人員可以開蓋取出桶內的物料。此時按下消真空按鈕就可消除真空，這時可卸掉筒（tǒng）蓋,接著按下卸料按鈕,滾筒即按出料運轉方向(順時針方向)旋（xuán）轉,從而將肉料自（zì）行送出,落入接在筒口（kǒu）下麵的肉車等容器內,完成了（le）整個工藝流程。[1]