斬拌機（jī）工作原理
2013-11-13
斬拌機是肉（ròu）類製品生產的（de）關鍵（jiàn）設備，尤其是生產西（xī）式火腿的必備設備。本機不僅能將（jiāng）肉塊、碎肉、脂肪等主料切成肉糜，同（tóng）時還將主料、輔料攪拌成均（jun1）勻的乳化物，使斬切、攪拌及乳（rǔ）化一次完成，使腸類製品的細密度和彈性增強，提高製品的出品率和產品質量。該設備同時適合用於魚類（lèi）、水果、蔬菜的粉碎加工。該產品（pǐn）采用防（fáng）水電腦控製器，使用（yòng）安全可靠。斬鍋和外包裝全部采用優質不鏽鋼，耐腐蝕、易（yì）清理，完全符合食品衛（wèi）生要求。恒（héng）順機械有限公司
斬拌機由斬（zhǎn）鍋、刀軸、機（jī）架及電控係統（tǒng）組成。斬鍋由電機通（tōng）過減速機低速旋轉，不斷向刀組送料（liào）。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經皮帶（dài）帶動高速（sù）旋轉。原料在斬鍋中作螺旋式（shì）運動的同時，被刀組攪拌（bàn）和切碎並排除（chú）肉糜中的空氣，由於切刀（dāo）的高速斬切，減少了產（chǎn）品的（de）液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產品的彈性和細膩度。
變頻型選用優質變頻器和變頻電機，其噪聲小、效率高、節能顯。
斬拌機由斬（zhǎn）鍋、刀軸、機（jī）架及電控係統（tǒng）組成。斬鍋由電機通（tōng）過減速機低速旋轉，不斷向刀組送料（liào）。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經皮帶（dài）帶動高速（sù）旋轉。原料在斬鍋中作螺旋式（shì）運動的同時，被刀組攪拌（bàn）和切碎並排除（chú）肉糜中的空氣，由於切刀（dāo）的高速斬切，減少了產（chǎn）品的（de）液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產品的彈性和細膩度。
變頻型選用優質變頻器和變頻電機，其噪聲小、效率高、節能顯。
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