斬拌（bàn）機（jī）工作原理
2013-11-13
斬拌機（jī）是肉類製品（pǐn）生產的關鍵設備，尤其是生（shēng）產西式火腿的必備設備。本機不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主料切成肉糜，同時還將主料、輔料（liào）攪（jiǎo）拌成均勻的乳化物，使斬（zhǎn）切、攪拌及乳化（huà）一次（cì）完成，使腸類製品的細密度和彈性（xìng）增強，提高製品（pǐn）的出品率（lǜ）和產品質量。該設備同時適合用於（yú）魚類、水果、蔬菜的粉碎加工。該產品（pǐn）采用防水電腦（nǎo）控製器，使用安全可靠。斬（zhǎn）鍋和外包裝全部采用優質不鏽鋼，耐腐蝕、易清理，完全符合食品（pǐn）衛生要求。恒順機械有限（xiàn）公司
斬拌機由斬鍋（guō）、刀軸、機架（jià）及電（diàn）控係統組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋（xuán）轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機（jī）(或變（biàn）頻電機)經（jīng）皮帶帶動高速旋轉。原（yuán）料在斬鍋中作螺旋（xuán）式（shì）運動的同（tóng）時，被刀（dāo）組攪拌和切碎並排除肉糜中的空氣（qì），由於切刀的高速斬切，減少了產品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產品（pǐn）的彈（dàn）性和細膩度。
變頻型選用優質變頻器和變頻電機，其噪聲小、效率高、節（jiē）能顯。
斬拌機由斬鍋（guō）、刀軸、機架（jià）及電（diàn）控係統組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋（xuán）轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機（jī）(或變（biàn）頻電機)經（jīng）皮帶帶動高速旋轉。原（yuán）料在斬鍋中作螺旋（xuán）式（shì）運動的同（tóng）時，被刀（dāo）組攪拌和切碎並排除肉糜中的空氣（qì），由於切刀的高速斬切，減少了產品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產品（pǐn）的彈（dàn）性和細膩度。
變頻型選用優質變頻器和變頻電機，其噪聲小、效率高、節（jiē）能顯。
