斬拌機工作原理
2013-11-13
斬拌機是肉類製品生產的關鍵設備，尤其是生產西式火腿的必備設備。本機不僅能將肉塊、碎肉、脂肪（fáng）等主料切成肉糜，同時還將（jiāng）主料、輔料攪（jiǎo）拌成均（jun1）勻的乳化物（wù），使斬切（qiē）、攪拌及乳化一次完成，使腸（cháng）類製品的細密度和彈性增強，提高製品（pǐn）的出品率和產（chǎn）品質量。該設備同時適合用於魚類、水果、蔬（shū）菜的粉碎加工（gōng）。該產品采用防水電腦控製器，使（shǐ）用安全（quán）可靠。斬（zhǎn）鍋和外包裝全部采（cǎi）用優質不鏽鋼，耐腐蝕、易清理，完全符合食品衛生要求。恒順機械有限公司
斬拌機由斬（zhǎn）鍋、刀（dāo）軸、機架及電控係統組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機（jī）)經皮帶帶動（dòng）高速旋轉。原料（liào）在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎並排除肉糜中（zhōng）的（de）空氣，由於切刀的（de）高（gāo）速斬切，減（jiǎn）少了產品的液汁分離（lí）率，保證了乳化效果（guǒ），增（zēng）強了產品的彈性和細膩（nì）度。
變頻型選用優質（zhì）變頻器和（hé）變頻電機，其噪（zào）聲小、效率高、節能顯。
斬拌機由斬（zhǎn）鍋、刀（dāo）軸、機架及電控係統組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機（jī）)經皮帶帶動（dòng）高速旋轉。原料（liào）在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎並排除肉糜中（zhōng）的（de）空氣，由於切刀的（de）高（gāo）速斬切，減（jiǎn）少了產品的液汁分離（lí）率，保證了乳化效果（guǒ），增（zēng）強了產品的彈性和細膩（nì）度。
變頻型選用優質（zhì）變頻器和（hé）變頻電機，其噪（zào）聲小、效率高、節能顯。
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