高速斬拌機的設計理念（niàn）
2014-06-13
現在（zài），各行各業都逐漸實現了機械化作業，省時省力。在食品加工行業，也有專門加（jiā）工肉製品的（de）機（jī）器，比如滾揉機、鹽水注射機和高速斬拌機。今天，我們談到的是斬拌機的設計（jì）理念。
高速斬拌（bàn）機可（kě）以將去皮去（qù）骨（gǔ）的肉塊斬成（chéng）肉糜（mí），並且還能將摻入的調味品、冰屑一起斬拌，讓食品變得更加有味道，是肉製品生（shēng）產中的主要設備。該（gāi）機器分為（wéi）真空和非真空斬拌機。前者是在負壓下（xià）工作，衛生條件好，物料溫升小；後者則不帶真空係統，在常壓下（xià）進行工（gōng）作，它的（de）組成部分是：電氣控製部分、傳動係統、斬（zhǎn）肉盤、斬刀軸、出料轉盤、刀蓋以及出料槽等。
高速斬拌機的刀軸和斬肉刀裝置別具特色，是由六把凸刃口的刀具相互錯開，形成（chéng）螺旋（xuán）狀安裝在（zài）刀軸端部（bù）的。由於刀軸的軸線隻能與（yǔ）環形斬肉盤的某一個徑向平麵垂直，所以各刀片上最大回轉（zhuǎn）半徑的點與斬肉盤內壁的（de）間隙相互各異。為了防止斬肉刀片碰撞到斬肉盤的（de）內（nèi）壁，幹擾正常的作業，因而設計時，在刀軸上安裝有若（ruò）幹個調整的墊片（piàn）。
高速斬拌（bàn）機可（kě）以將去皮去（qù）骨（gǔ）的肉塊斬成（chéng）肉糜（mí），並且還能將摻入的調味品、冰屑一起斬拌，讓食品變得更加有味道，是肉製品生（shēng）產中的主要設備。該（gāi）機器分為（wéi）真空和非真空斬拌機。前者是在負壓下（xià）工作，衛生條件好，物料溫升小；後者則不帶真空係統，在常壓下（xià）進行工（gōng）作，它的（de）組成部分是：電氣控製部分、傳動係統、斬（zhǎn）肉盤、斬刀軸、出料轉盤、刀蓋以及出料槽等。
高速斬拌機的刀軸和斬肉刀裝置別具特色，是由六把凸刃口的刀具相互錯開，形成（chéng）螺旋（xuán）狀安裝在（zài）刀軸端部（bù）的。由於刀軸的軸線隻能與（yǔ）環形斬肉盤的某一個徑向平麵垂直，所以各刀片上最大回轉（zhuǎn）半徑的點與斬肉盤內壁的（de）間隙相互各異。為了防止斬肉刀片碰撞到斬肉盤的（de）內（nèi）壁，幹擾正常的作業，因而設計時，在刀軸上安裝有若（ruò）幹個調整的墊片（piàn）。
上（shàng）一篇：高速斬拌機的設計（jì）理念
下一篇：高速斬拌機的（de）設計理念
