斬拌機的操作規程有哪些呢？下麵（miàn）小編將一（yī）一（yī）介紹，具體是：
一、本機應由專業人員操作（zuò），並能熟練掌握該機的基本技能。
二、開機前必須（xū）檢查刀頭是否緊鎖，鍋內及肉料中有無異物，切忌將其（qí）帶入鍋內。
三、每次的斬拌量應少於（yú）80%的鍋容量。
四、工作時，首先啟動攪拌速度按鈕，再（zài）緩（huǎn）緩的上（shàng）料，出料過程也該在慢速（sù）過程中（zhōng）。
五、正（zhèng）常（cháng）加工時應保持鍋蓋封（fēng）閉狀態（tài），切勿（wù）將手伸入鍋中鍋蓋下麵觸碰刀（dāo）刃。
六、斬（zhǎn）拌機（jī）使（shǐ）用檢查（chá）將轉到從低速往高速（sù）慢慢控製，按照需要進行轉鍋和轉速的調（diào）整。工作結束先將轉鍋停止，在逐級停止轉刀按（àn）照先開刀，後開鍋，先停鍋，後停刀的原則。
七、每（měi）天工作結束後（hòu），應及時對機器進行清洗，防止時間久後（hòu），原料進去軸承等縫隙固化，影響使用，清洗時注意（yì）不要（yào）用水直接衝洗操作台，可用濕抹布擦拭。
八、斬拌刀最好定期檢查其磨（mó）損情況，遲鈍了需及時打磨，可以用油石，打磨（mó）時每把（bǎ）刀的重量應該一樣，保持（chí）各個刀片與斬鍋間（jiān）隙一致，如此可延長刀具使用壽命。
九、工作中如（rú）發現聲音異常應（yīng）立即停機檢查。