真空滾揉機是在真空狀態（tài）下，利用物（wù）理衝擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下（xià）翻動，相互撞擊、摔打,從而達到按摩、醃（yān）漬作用。醃漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力及彈性，提高產品（pǐn）的（de）口感及斷麵效果；可以增強保水性，增加出品（pǐn）率；可以（yǐ）改善產品的內部結構。新一代的全（quán）自動真（zhēn）空滾揉機（jī）除具有（yǒu）真空滾揉機的特點（diǎn）外，還具有電腦控製與變頻技術的功（gōng）能。更新（xīn）增（zēng）加了遙控操作係統（tǒng），是機器使用更安全，更方便，更加節能高效。整機采用不鏽鋼製造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓（yā）式封帽結構，最大的增加滾（gǔn）筒內的摔打空間，使滾（gǔn）揉產品的（de）效果均勻，噪（zào）音小（xiǎo），性能可靠，操作簡便，使用效率更高。

 　　 可分為：小型（xíng）真（zhēn）空（kōng）滾揉（róu）機（jī）、自吸式真空滾揉機、全自動真空滾揉機、偏口式真空滾揉機、無真空滾揉機（jī）等類型。 　　 其（qí）它相仿類型（xíng）設備（bèi）有：真空醃製機、拌餡機、醃製（zhì）罐、醃製桶等設備

　　 整機采用（yòng）SUS304不鏽鋼板製作，設計合理，結（jié）構嚴謹，操作簡單安全，清洗方便，降低了勞動力（lì）成（chéng）本，減輕（qīng）了勞動（dòng）強度，大大提高了生產效率（lǜ），更重要的是杜（dù）絕（jué）了生（shēng）產流程中（zhōng）諸多因（yīn）人的因素而（ér）產生的食品質量事故。 實驗用真空滾揉機 　 實驗室用小型真空滾揉機是我公司根（gēn）據市（shì）場（chǎng）需求（qiú）開發的一種小型設備，廣泛應用於食品加工實驗室，學院食品工程實驗室，學校食堂（táng），以及餐飲行業 。 真空滾揉機具有以（yǐ）下特點： 1． 可自由設定滾揉工作時間、間歇滾揉時間、真空狀態滾揉時間（jiān）、真正實現連續滾揉、間歇滾揉任意設定。 2． 控製麵板均采用防（fáng）水觸摸屏控製。 3． 滾筒兩端采用旋壓式（shì）封（fēng）帽結構，使滾揉空間更大更（gèng）合理。 4． 槳葉采用圓弧形獨特設計，使醃料分布更均勻，對產品（pǐn）表層不造成傷害 。