斬拌機實現的功能（néng）
2014-07-02
斬拌機實現的功能
1、高速斬切
2、攪拌
3、鍋的旋轉（zhuǎn）
4、自動出料
斬拌機作用效果
1、破壞結締組織薄膜，使肌肉中鹽溶性蛋白（bái）釋放出來，從而提高吸收水分的能力。 :
2、乳化作（zuò）用，增加肉（ròu）餡的保水性和出品率,減少油膩感,提高嫩度。
3、改善肉（ròu）的結構狀況，使瘦肉和（hé）肥肉結合更牢固，防止產品熱加工時“走（zǒu）油（yóu）”。
4、使原料和輔（fǔ）料充分混合、結（jié）合。
1、高速斬切
2、攪拌
3、鍋的旋轉（zhuǎn）
4、自動出料
斬拌機作用效果
1、破壞結締組織薄膜，使肌肉中鹽溶性蛋白（bái）釋放出來，從而提高吸收水分的能力。 :
2、乳化作（zuò）用，增加肉（ròu）餡的保水性和出品率,減少油膩感,提高嫩度。
3、改善肉（ròu）的結構狀況，使瘦肉和（hé）肥肉結合更牢固，防止產品熱加工時“走（zǒu）油（yóu）”。
4、使原料和輔（fǔ）料充分混合、結（jié）合。
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