斬（zhǎn）拌機實（shí）現的功能
2014-07-02
斬拌機實現的功能
1、高速斬切
2、攪拌
3、鍋的旋轉（zhuǎn）
4、自動出料
斬（zhǎn）拌機作用效果
1、破壞結締組織薄膜，使肌肉中鹽溶性蛋白釋放出來，從而提高吸收（shōu）水分的能力。 :
2、乳（rǔ）化作用，增加肉餡的（de）保水性和出品率,減少油（yóu）膩感,提高嫩度。
3、改善肉的結構狀況，使（shǐ）瘦肉和肥肉結合更牢固，防止產品熱加工時“走油”。
4、使原料和輔（fǔ）料（liào）充（chōng）分混合、結合。
1、高速斬切
2、攪拌
3、鍋的旋轉（zhuǎn）
4、自動出料
斬（zhǎn）拌機作用效果
1、破壞結締組織薄膜，使肌肉中鹽溶性蛋白釋放出來，從而提高吸收（shōu）水分的能力。 :
2、乳（rǔ）化作用，增加肉餡的（de）保水性和出品率,減少油（yóu）膩感,提高嫩度。
3、改善肉的結構狀況，使（shǐ）瘦肉和肥肉結合更牢固，防止產品熱加工時“走油”。
4、使原料和輔（fǔ）料（liào）充（chōng）分混合、結合。
上一篇：斬拌機（jī）實現的功能
下一篇：斬拌機實（shí）現的功能
