真空滾揉機（jī）的工作原理是什麽（me）？
2023-11-22
真空滾揉機是在真（zhēn）空狀態下，利用物理衝擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內（nèi）上下翻動，相互撞擊、摔打，從而（ér）達到按摩、醃漬作用。醃（yān）漬液被肉（ròu）充分地吸收，增強肉的結合力及彈（dàn）性，提（tí）高產品的口（kǒu）感及斷麵效果；可以增（zēng）強保水性，增加出品率；可以改善產品的內部結構。新一代的全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有電腦控製與變（biàn）頻技（jì）術的功能。更新增（zēng）加了遙控操作係統，是機器使用更安全，更方便，更加節（jiē）能。整機采用不鏽鋼製造，結構緊湊，滾筒兩端均（jun1）采用旋壓式封（fēng）帽（mào）結構，的增（zēng）加（jiā）滾筒（tǒng）內的摔打空間，使滾揉產品（pǐn）的效果均勻，噪音小，性（xìng）能可（kě）靠，操作簡便，使用效率更高。
可分為：小型真空滾揉機、自（zì）吸式真空滾揉機、全自動真空滾揉機、偏口式真空滾揉機、無（wú）真空滾揉機（jī）等類型。
其（qí）它相仿類型設備有：真空醃製機、拌餡機、醃製罐、醃製桶（tǒng）等設（shè）備。
整機采用SUS304不鏽鋼板製作，設計合理，結構嚴謹，操作簡單安（ān）全，清洗方便，降低了勞動力成本，減輕了勞動強度，大大提高了生產效率，更重要的是杜絕了生產流程中諸多因人的因素而產生的食品（pǐn）質量事（shì）故。
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