斬拌機（jī）對原料（liào）進行斬切（qiē），攪拌和乳化，防止原料肉（ròu）中肌紅蛋（dàn）白，脂肪（fáng）及其他營養成分被氧化，破壞（huài），從而最大限度（dù）的保留了原有的色香、味及各種營養成分，那麽具體該產品是從哪些方麵提（tí）高食品性能的呢？
食（shí）品經過斬切後能夠（gòu）提高產品的細密度和（hé）對水的（de）親和力，進而彈性得到提高，我廠出售的斬拌（bàn）機刀軸轉（zhuǎn）速高、功率大，具（jù）有原料處（chù）理範圍廣的特點，可以斬化，乳化各種（zhǒng）肉類，也可斬切，乳（rǔ）化肉皮，筋腱等粗（cū）纖維和複合膠原蛋白的原料。
斬拌（bàn）機由斬鍋、刀軸、機架及電控係統組（zǔ）成，斬鍋的（de）作用是通過減速機低速旋轉，實現對刀組的（de）送料，刀軸在發動機的帶動下開始（shǐ）高速旋轉，原料在斬鍋內做規律的（de）螺旋式運動，與此同時刀組攪（jiǎo）拌和切碎並排除肉糜中的空氣，由於切刀的高（gāo）速斬切，減少了產品的液汁分（fèn）離率，保證了乳化（huà）效果，增強了產品的彈（dàn）性和細膩度。斬拌機適合用來加（jiā）工肉類食品，水產品，以及各（gè）類（lèi）瓜果蔬菜，還可以用來對軟性食品的打漿、斬糜狀、餡料的加工工序。
外殼采（cǎi）用高質量的不鏽鋼為主材（cái）料（liào），整體看起（qǐ）來（lái）比較的簡潔，沒（méi）有衛生死角，長時間的使用（yòng）後不易產（chǎn）生汙垢積累，另外采用了先進的控製技術，有安全保障，可維修（xiū）性強。電機的起動轉矩大，能夠絕緣耐（nài）熱，具有過載保護性（xìng），適合（hé）使用在這種需要頻（pín）繁的開關環境中，通過變頻電機實現對斬拌機的控製，保證斬拌機在任何的刀速下都能發揮出最強大的動力，可以節約電（diàn）量，不會造成供電電網的（de）損壞。精確（què）地顯示微妙的刀速變化，捕捉到這些變化能夠方便您及早的發現問題並解（jiě）決。自動控製係統減輕操作人員工作強度的同時提高產品的精度，這一控製程序的使用，大大降（jiàng）低了（le）設備（bèi）硬件的故障率，使維護（hù）變得更加的快捷。