滾揉機在滾揉時需注意事項（xiàng）
2016-11-08
與滾揉機之前的加（jiā）工工藝和原料（liào）種類有關,比如,2\4號豬肉,分割修整為5-10公分左右的條狀,經（jīng）鹽水注射和嫩化,或者經嫩化（huà）和絞肉後,再進行滾揉,在時間上是不太一樣的,再者你所用（yòng）的鹽水(即醃（yān）製劑)可能也有影響,一（yī）般（bān）真空度高點的好,同時控製滾揉期間的的溫度,時間是2-3-4-3,即滾（gǔn）揉2小時停3小時,後邊同.這是（shì）個指導的意見（jiàn）,如你的機器（qì）可以抬頭（tóu）和低頭,最好能在中間設計有抬頭和低頭的時間,有（yǒu）利於滾（gǔn）揉效果.
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