真空滾揉機是在真空狀態下（xià），利用物理衝擊原理，讓肉（ròu）塊（kuài）或肉餡在滾筒內上下翻動，相（xiàng）互撞擊、摔打,從而達到按摩、醃漬作（zuò）用。醃漬液（yè）被肉充分地吸（xī）收，增強肉的結合力及彈性，提高產品的口感及斷麵效果；可以增強保水性，增加（jiā）出品率；可以（yǐ）改善產品的內部結構。新（xīn）一代的（de）全自動真（zhēn）空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還（hái）具（jù）有電腦控製與變頻技術的功能。更新增加了遙控（kòng）操作係統，是機器使用更安全，更方便，更加節能高效。整機采（cǎi）用不鏽鋼製（zhì）造，結構緊湊，滾筒（tǒng）兩端均采用旋壓式封帽結構，最大的增加滾（gǔn）筒內的（de）摔打空間（jiān），使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操（cāo）作簡便，使用效率更高。

 　　 可分為：小型真空滾揉（róu）機、自吸式真空滾揉機、全自動真（zhēn）空滾揉機、偏口式真空滾揉機、無真空滾揉機（jī）等類型（xíng）。 　　 其它相仿類型設（shè）備有（yǒu）：真空醃製機、拌（bàn）餡機、醃製罐、醃製桶等設備（bèi）

　　 整機采用SUS304不鏽鋼板製作，設計合理，結構嚴（yán）謹，操作簡單安全，清洗方便，降低了勞動力成本，減輕了勞動強度，大大提高了生產效率，更重要（yào）的（de）是杜絕（jué）了生產流程中諸多因人的（de）因素而產生的（de）食品質（zhì）量事故。 實驗用真空滾揉機 　 實驗室用小型真空滾揉機是我公司根據市場需求開發的一種小型設備，廣泛應用於食品加工實（shí）驗室，學院食品工程實驗室，學校（xiào）食堂，以及餐飲行業（yè） 。 真空（kōng）滾揉（róu）機具有以下特點： 1． 可自由設（shè）定滾揉工作時間、間歇滾揉時間（jiān）、真空狀態滾揉時（shí）間、真正實現連續滾揉、間歇滾揉任意設定。 2． 控製麵板均采用防水觸摸屏控製。 3． 滾筒（tǒng）兩端采用旋壓式（shì）封（fēng）帽結（jié）構，使滾揉空間更（gèng）大更合（hé）理。 4． 槳葉采用圓弧形獨特設計，使醃料（liào）分布更均勻，對產品表層不造成傷害 。