真（zhēn）空滾揉機是在（zài）真空狀態下，利用物理衝擊原理，讓肉塊（kuài）或肉餡在滾筒內上下（xià）翻動，相互撞擊、摔打,從而達到按摩、醃漬作用。醃漬液被肉充（chōng）分地吸收，增強肉的結合力及彈性，提高（gāo）產品的口感及斷麵效（xiào）果；可以增強保（bǎo）水性（xìng），增加出品率；可以改善（shàn）產品的（de）內（nèi）部結構。新一代的全自動（dòng）真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有電腦控製與變頻技術的功能。更新增加（jiā）了遙控操作（zuò）係（xì）統，是機器使用更安全，更方便，更加節能高效。整機采用不鏽鋼製造，結構緊湊，滾（gǔn）筒兩端均采（cǎi）用旋壓式封帽結構，最（zuì）大的增加滾筒內的摔打空間，使滾（gǔn）揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。

 　　 可分為：小型真空滾揉機、自吸式真空滾揉機、全自動真空滾揉機、偏口式真空滾揉機、無真空滾揉機等類型。 　　 其它相（xiàng）仿類（lèi）型設備有：真空醃製機（jī）、拌餡機、醃製罐、醃製桶等設備

　　 整機采用SUS304不（bú）鏽（xiù）鋼板製作，設計合（hé）理（lǐ），結構嚴謹，操作（zuò）簡單（dān）安全，清（qīng）洗方（fāng）便，降低了勞動力成本，減輕了勞動強度，大大提高了生產效率（lǜ），更重（chóng）要的是杜絕了生產流程中諸多因人的因素而產生的食品質量事故。 實驗用真空滾揉機 　 實（shí）驗室用小型真空滾揉機是我公司根據市場需求開（kāi）發的一種小型設備（bèi），廣泛（fàn）應用於食品加工（gōng）實驗室（shì），學院食品（pǐn）工程實驗室，學校食堂，以及餐飲行業 。 真空滾揉機具有以下特點： 1． 可自由設（shè）定滾揉工作時間、間（jiān）歇滾揉時間（jiān）、真空狀態滾揉時間、真正（zhèng）實現連（lián）續滾揉、間歇滾揉任意設定。 2． 控製麵板均采用防（fáng）水觸摸屏控（kòng）製。 3． 滾（gǔn）筒兩端采用旋壓（yā）式封帽結構，使滾揉空間更大更合理。 4． 槳葉采用圓弧形獨特設計，使醃料分布更均勻，對產（chǎn）品表層不造成傷害 。