一般（bān）平常真空滾揉機（jī）的真空度是：零點零四（sì）到零點零八兆帕實際要看具體包裝什麽而定（dìng）!真空包裝是將物品放進氣密（mì）性的容器之後，容器封口之前將空氣抽出形成真空，使密封後（hòu）的（de）容器內基本沒有空氣（qì）的一種包裝技術。 真空包裝的方法按照排氣的方法不同，有加熱排（pái）氣、抽氣密封兩種方法。前者是通過對裝（zhuāng）填了食品的包裝容（róng）器先進行（háng）加熱，通過（guò）空氣的熱脹冷和食品中水分（fèn）蒸發將包裝（zhuāng）容器中的空氣排出，然後再進行密封、冷卻後，使包裝容器內形成一定的真空度。
抽氣密封的過程則是在真空包裝機（jī）上進行的，通過真空泵將包裝（zhuāng）容器中的空氣抽出，在達到一定真空度後，立即密封，讓包裝容器中形成真空的狀（zhuàng）態。
與（yǔ）加熱（rè）排氣法（fǎ）相比，抽氣密封法具有能減少內容物受熱（rè）時間，更好地保全食品的色（sè）、香、味，因（yīn）此，抽氣密封法應用較為廣泛，尤其對加熱（rè）排（pái）氣傳導慢的產品更為合適。 真空滾（gǔn）揉機是（shì）采用真空包裝技術包裝的食品容器內的真空度通常在六百到一千三百（bǎi）三十三帕。所以，真空包裝實際（jì）上（shàng）是不能做到完全真空的，也是沒有必要的。因此，又將真空（kōng）包裝稱為，減壓包裝或排（pái）氣包裝（zhuāng）。