一般平常真空滾揉機的真空度是：零點零四到零點零八兆帕實際要看具（jù）體包裝什麽而定!真空包裝是將（jiāng）物（wù）品放（fàng）進氣密性的容器之後，容器（qì）封口之前將空氣抽出形成真空，使密封後的（de）容器內基（jī）本沒有空氣的一種包裝技術。 真空包裝的方法按照排氣的方法不（bú）同，有加熱排氣、抽氣密（mì）封兩種方法。前者是通過對裝填了食品的包裝容器先（xiān）進行（háng）加熱，通過空氣的熱脹冷和食品中（zhōng）水分蒸發將包裝容器（qì）中的空氣排出，然（rán）後再進（jìn）行（háng）密封、冷卻後，使包裝容器內形成一（yī）定的真空度。
抽氣密封的過程則是在真空包裝機上進行的，通（tōng）過真空泵將包（bāo）裝容器中的空氣抽出，在達到一定真空度後，立即密（mì）封，讓包裝容器中形成真空的（de）狀態。
與（yǔ）加熱（rè）排（pái）氣法相比，抽（chōu）氣密封法具（jù）有（yǒu）能（néng）減少內（nèi）容物受熱時間，更好地保全食品的色、香、味，因此，抽氣密封法應用較為廣泛，尤其對加熱（rè）排氣傳導慢的產品更為（wéi）合適。 真空滾揉機是采用真空包裝技術包裝的食（shí）品容（róng）器內的真空度通常在六百到一千三百三十三（sān）帕。所以（yǐ），真空包裝實際上是不（bú）能做到（dào）完全真空的，也是沒有必要的。因此，又將真空（kōng）包裝稱為，減壓包裝或（huò）排氣包裝。