一般平常真空滾揉機的真空度（dù）是：零點零四到零點零八兆帕實際要看具（jù）體包裝什麽而定!真空包裝是將物品放（fàng）進氣密性的容器之後（hòu），容器封口之前將空氣抽（chōu）出形成真空，使密封後的容（róng）器內基本（běn）沒有空氣的一種包（bāo）裝（zhuāng）技術。 真空包（bāo）裝的方法按照排氣的方法不同，有加熱排氣、抽氣密封兩（liǎng）種方法。前者是通過對裝填了食品的包裝容器先進行加熱，通過空氣的熱脹冷和食品中水分蒸（zhēng）發將包裝容器中的空氣排出，然後再進行密（mì）封、冷卻後，使包裝容器內形成一定的真空度。
抽（chōu）氣密封的過（guò）程則是在真（zhēn）空包裝機上進行的，通過真空泵將包裝容器中的空氣抽出，在達到（dào）一定真空（kōng）度後，立即密封，讓包裝容器（qì）中形成真空的狀態。
與加熱排氣法相比，抽氣密（mì）封法具有能減少內容（róng）物受熱（rè）時間，更好地保全食品的色、香、味，因此，抽氣密封法應用較為廣泛，尤其對（duì）加熱（rè）排氣傳導慢的產品更為（wéi）合適。 真（zhēn）空滾（gǔn）揉機是采（cǎi）用真空（kōng）包裝技術包（bāo）裝的食（shí）品容器內的真空（kōng）度通常在六百到一千三百（bǎi）三十三帕。所以，真空包裝（zhuāng）實際上是不能做（zuò）到完全真（zhēn）空（kōng）的，也是沒有必要的（de）。因（yīn）此，又將真空包裝稱為，減壓包裝或排氣包裝（zhuāng）。