一般平（píng）常真（zhēn）空（kōng）滾揉機的真空度是（shì）：零點零四到零點零八兆帕（pà）實際要看具體包裝什麽（me）而（ér）定!真空包裝是將物（wù）品放進氣密性的容器之後，容器封（fēng）口（kǒu）之前將空氣抽（chōu）出形成真空，使密封後的容器內（nèi）基本沒有空氣（qì）的一種包裝技術。 真（zhēn）空包（bāo）裝（zhuāng）的方法按照排氣的方法不同，有加熱排氣、抽氣密封兩種方法（fǎ）。前者是通過對裝填了食品的包裝容器先進行加熱，通過空氣的熱脹冷和食品中水分蒸發將包裝容器中的空氣排出，然後再進行密封、冷（lěng）卻後，使包裝容器內形成一定的真空度。
抽氣密（mì）封的過程則是在（zài）真空包裝機上進行的，通過真空泵將包裝容器（qì）中的空氣抽出，在達到一定真空度後，立即密封（fēng），讓包裝容器中形成真空的狀態。
與加熱排氣法相比（bǐ），抽氣密（mì）封法具（jù）有能減少內容物受（shòu）熱時間（jiān），更好地保全食品的色、香、味，因此，抽氣密封法應用較為廣泛（fàn），尤其對加熱排氣傳導慢的產品更為合適。 真空滾揉機是采用真空包裝技術包裝（zhuāng）的（de）食品（pǐn）容器內的真空度（dù）通常在六百到一千（qiān）三百三十三帕。所以，真空包裝實際上是不能做到完全真空的，也是沒有必要的。因此（cǐ），又將真空包裝稱（chēng）為，減壓包裝或排（pái）氣（qì）包裝。