一（yī）般平常真空滾揉機的真空（kōng）度（dù）是：零點零四到零點零（líng）八兆帕實際要看具體包裝什麽而定!真空包（bāo）裝是將物品放進氣密性的容器之後，容器封口之前將空氣抽出形成真空，使密封後的容器內基（jī）本沒有空氣（qì）的一種（zhǒng）包裝技術。 真空包裝的方法按照排氣的方法（fǎ）不同，有加熱排氣、抽（chōu）氣密封兩種方法。前（qián）者是通過對裝填了食（shí）品的包裝容器先進行加熱，通（tōng）過空氣的熱脹冷和食品中水分蒸發將包裝容器中的空氣排（pái）出，然後再進行密封、冷卻後，使包裝容器內形成一定的真空度。
抽氣密（mì）封的過程（chéng）則（zé）是在真空包（bāo）裝機上進行的，通過真（zhēn）空泵將包裝容器中的空氣抽出，在達到一定真空度後，立即密封，讓包裝容器中形成（chéng）真空的狀態。
與加熱排氣（qì）法相比（bǐ），抽氣密封法具有能減（jiǎn）少內容物受熱時間，更好地保全食品的色（sè）、香、味，因此，抽氣密封法應用較為廣泛，尤其對加熱排氣傳導慢的產品更為合適。 真空（kōng）滾揉機是（shì）采（cǎi）用真空包裝技術包裝的食品（pǐn）容器內的真空度通常在（zài）六百到一千三百三十三帕。所以，真空包裝實際上是不能做到完全真空的，也是沒（méi）有必要的。因（yīn）此，又將真（zhēn）空包裝（zhuāng）稱為，減壓包裝或排氣包裝。