滾揉機食品機械如何選購
2014-03-18
真空滾揉機是在真空狀態（tài）下，利用物理（lǐ）衝擊的原理，讓肉（ròu）在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到按摩、醃漬作用，使（shǐ）肉均勻的吸收醃漬，提高肉的結著力及產品的彈性，通過滾揉、按摩能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體（tǐ）吸收，同時能使添加料(澱粉等)與肉體蛋白質（zhì）互（hù）為融合以達到肉質變嫩，口感好，出品率高。本機具有肺呼吸功能（néng），讓產品在滾筒（tǒng）內（nèi）膨脹、縮小了往複運動，改善了肉組織的結構（gòu），提高了切麵效（xiào）果。
全自動真空滾揉機除具（jù）有真空呼吸式（shì）滾揉機特點外，還具有變頻技術功能，使滾揉轉數根據工藝任意（yì）調（diào）整，使機器使用更安全、更方便、更加節能（néng）高效。該機采用不鏽鋼製造，結構緊湊，滾筒兩端均采用（yòng）旋壓式封帽結構，最大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻（yún），噪（zào）音小（xiǎo），性能可（kě）靠（kào），使用效率更高。
使用（yòng）真空滾揉機可得到以下效果:
1．使醃製液在原料肉內均勻吸收
2．增強肉的結合力，提高肉的彈（dàn）性（xìng）
3．保證肉製品的切片性，防止切片時產生破碎裂口
4．增加（jiā）保水性（xìng），提高出品率
5．提高產品（pǐn）的柔嫩性和結（jié）構穩定 。
全自動真空滾揉機除具（jù）有真空呼吸式（shì）滾揉機特點外，還具有變頻技術功能，使滾揉轉數根據工藝任意（yì）調（diào）整，使機器使用更安全、更方便、更加節能（néng）高效。該機采用不鏽鋼製造，結構緊湊，滾筒兩端均采用（yòng）旋壓式封帽結構，最大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻（yún），噪（zào）音小（xiǎo），性能可（kě）靠（kào），使用效率更高。
使用（yòng）真空滾揉機可得到以下效果:
1．使醃製液在原料肉內均勻吸收
2．增強肉的結合力，提高肉的彈（dàn）性（xìng）
3．保證肉製品的切片性，防止切片時產生破碎裂口
4．增加（jiā）保水性（xìng），提高出品率
5．提高產品（pǐn）的柔嫩性和結（jié）構穩定 。
