一般平常真空滾揉機的真（zhēn）空度是：零點零四到零點零八（bā）兆帕實際要看具體包裝什麽而定!真（zhēn）空包裝是將物品放進氣密性的容器（qì）之後，容器封口之前將空氣抽出形成真空，使密封後的容器內基（jī）本沒有空氣的（de）一種（zhǒng）包裝技術。 真空包裝的方法（fǎ）按照排氣的方法不同，有加熱排氣、抽氣密封兩種方法。前者是通過對裝填了食品的包裝容器先進行加熱，通過空（kōng）氣的熱脹冷和食品中水分蒸（zhēng）發將包裝容器中的空氣排出，然後再進行密封、冷卻（què）後，使包裝容器內形成一定的真空度。
抽氣密封的（de）過程則是在真空包（bāo）裝機上進行的，通過真（zhēn）空泵將包裝容（róng）器中的空氣抽出，在達到一定真空度後（hòu），立即密（mì）封，讓包裝容器中形成真（zhēn）空的狀態。
與加熱（rè）排（pái）氣法相比，抽氣密封（fēng）法具有能減少內容物（wù）受熱時（shí）間，更好地保（bǎo）全食品（pǐn）的（de）色、香、味，因此，抽氣密（mì）封法應用較為廣泛，尤其對加（jiā）熱排氣傳導（dǎo）慢的產（chǎn）品更（gèng）為合適。 真空滾（gǔn）揉機是采用真空包裝技術（shù）包裝的食品容器內的真空度（dù）通常在六百到一（yī）千三百三十三（sān）帕（pà）。所（suǒ）以，真空包裝（zhuāng）實際上是不能做到完全真空的，也（yě）是沒有必要的。因此（cǐ），又將真空（kōng）包（bāo）裝稱為，減（jiǎn）壓包裝或排氣（qì）包裝。