真空包裝（zhuāng）機的工作原理（lǐ）
2017-01-25
隨著小包裝的推（tuī）廣及（jí）超市的發展，真空包裝機的適用（yòng）範圍越來越廣泛，有些將逐步替代硬包裝，前景非常看好。真空包（bāo）裝機能夠自動抽出包裝袋內的空氣，達到預定真空度後完成封口工序。亦可再充入氮氣（qì）或其它（tā）混合氣體，然後完成封口工序。真空（kōng）包裝（zhuāng）機常被用於食品行業，因為經過真空包裝以後，食品能夠抗氧（yǎng）化，從而達到長期保存的目（mù）的。下麵我們來了解一下：
真空包裝的主要作用是除氧（yǎng），以有利於防止食品變質，其原理也比較簡（jiǎn）單，因食品黴腐變質主要由微生（shēng）物的活動造成，而大多數（shù）微生物（wù）（如黴菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真（zhēn）空包裝就是運用這個原理，把（bǎ）包裝（zhuāng）袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生（shēng）物失去生存的環境。實驗證明：當包裝袋內的氧氣濃度≤1%時，微生物的生長和繁殖（zhí）速度（dù）就急劇下降，氧氣濃度（dù）≤0.5%時，大多數微生物將受到抑製而（ér）停止（zhǐ）繁（fán）殖。（注：真空包裝不能抑製（zhì）厭氧菌的繁殖和（hé）酶反應引起的食品變質和變色，因此還需與其它輔助方法結合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺（shā）菌（jun1）、鹽醃製等） 真空（kōng）除氧除了抑製微生物的生（shēng）長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不（bú）飽和脂肪酸，受（shòu）氧的作用而氧化，使食品（pǐn）變味、變質，此外，氧化還使維生素A和C損失，食品色素中的不穩定物質受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防（fáng）止食品（pǐn）變質。
真空充氣包裝則（zé）除了有真空包裝所具備的（de）除氧保質功能（néng）外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長（zhǎng）期保持原有的色、香、味、形及營養價值。 真空包（bāo）裝機另外，有許多食品不適宜采用真空（kōng）包裝而必須采用真（zhēn）空充氣包裝。如鬆脆易碎食品，易結塊食品，易變（biàn）形（xíng）走（zǒu）油食品，有尖銳棱角或硬度較高（gāo）會刺破包裝袋的（de）食品等。食品經真空充氣包裝後，包（bāo）裝袋內充氣壓強大於包裝袋外大氣壓強，能有效地（dì）防止食品（pǐn）受壓（yā）破碎變形並（bìng）不影響包裝袋外觀（guān）及印刷裝潢。真空充氣包裝在真空後再充入氮氣、二氧化碳、氧氣等單一氣體或二、三種氣體的（de）混合氣體。其氮氣是惰性氣體，起充填作用，使袋內保持正壓 ，以防止袋外（wài）空氣進入袋內，對食品起到一個保護作用。其（qí）二氧化碳能夠溶於各類脂（zhī）肪或水，引成酸性較弱的碳酸，有抑製（zhì）黴菌、腐敗細（xì）菌等（děng）微生物的（de）活性。其氧氣具有抑製厭氧菌的生（shēng）長繁殖，保持水果、蔬菜的新鮮及（jí）色彩，高濃度氧氣可使（shǐ）新鮮肉類（lèi）保持其鮮紅色。
我們公司嚴（yán）格執（zhí）行ISO9001標準，完善的售後服務網絡，使“新得利”成（chéng）為國內肉製品機（jī）械加工行業的（de）。公司視產品質量為企業生命，力求讓每件設備都要精（jīng）益求精。我們（men）始終百（bǎi）倍努力，以優異的（de）產品質量和更加完善的售後服務，為國內外廣大客戶（hù）提供更加（jiā）優良的肉製品設備。
真空包裝的主要作用是除氧（yǎng），以有利於防止食品變質，其原理也比較簡（jiǎn）單，因食品黴腐變質主要由微生（shēng）物的活動造成，而大多數（shù）微生物（wù）（如黴菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真（zhēn）空包裝就是運用這個原理，把（bǎ）包裝（zhuāng）袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生（shēng）物失去生存的環境。實驗證明：當包裝袋內的氧氣濃度≤1%時，微生物的生長和繁殖（zhí）速度（dù）就急劇下降，氧氣濃度（dù）≤0.5%時，大多數微生物將受到抑製而（ér）停止（zhǐ）繁（fán）殖。（注：真空包裝不能抑製（zhì）厭氧菌的繁殖和（hé）酶反應引起的食品變質和變色，因此還需與其它輔助方法結合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺（shā）菌（jun1）、鹽醃製等） 真空（kōng）除氧除了抑製微生物的生（shēng）長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不（bú）飽和脂肪酸，受（shòu）氧的作用而氧化，使食品（pǐn）變味、變質，此外，氧化還使維生素A和C損失，食品色素中的不穩定物質受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防（fáng）止食品（pǐn）變質。
真空充氣包裝則（zé）除了有真空包裝所具備的（de）除氧保質功能（néng）外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長（zhǎng）期保持原有的色、香、味、形及營養價值。 真空包（bāo）裝機另外，有許多食品不適宜采用真空（kōng）包裝而必須采用真（zhēn）空充氣包裝。如鬆脆易碎食品，易結塊食品，易變（biàn）形（xíng）走（zǒu）油食品，有尖銳棱角或硬度較高（gāo）會刺破包裝袋的（de）食品等。食品經真空充氣包裝後，包（bāo）裝袋內充氣壓強大於包裝袋外大氣壓強，能有效地（dì）防止食品（pǐn）受壓（yā）破碎變形並（bìng）不影響包裝袋外觀（guān）及印刷裝潢。真空充氣包裝在真空後再充入氮氣、二氧化碳、氧氣等單一氣體或二、三種氣體的（de）混合氣體。其氮氣是惰性氣體，起充填作用，使袋內保持正壓 ，以防止袋外（wài）空氣進入袋內，對食品起到一個保護作用。其（qí）二氧化碳能夠溶於各類脂（zhī）肪或水，引成酸性較弱的碳酸，有抑製（zhì）黴菌、腐敗細（xì）菌等（děng）微生物的（de）活性。其氧氣具有抑製厭氧菌的生（shēng）長繁殖，保持水果、蔬菜的新鮮及（jí）色彩，高濃度氧氣可使（shǐ）新鮮肉類（lèi）保持其鮮紅色。
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