全自動滾揉機是機械作用和化學（xué）作用有機結合的典型
2014-12-03
滾揉機適用於西式香腸、火腿（tuǐ）、培根、烤（kǎo）肉（ròu）以及禽（qín）類、中式醬鹵類、休閑類肉食（shí）品的醃製加工。特別對傳統中式產品加工，加入滾揉處理工（gōng）序，可以縮短（duǎn）醃製浸泡（pào）時間、改善效果，提高肉品品質。
滾揉機可以使肉均勻的吸收醃漬，提高肉的結著力及產品（pǐn）的彈（dàn）性；真空滾（gǔn）揉機具有肺呼吸（xī）功能，讓產品在滾筒內做膨脹、縮小的（de）往複運動，改善了肉組織的結構，提高了切麵效果，增加（jiā）了出品率（lǜ）。真空滾揉機可以增強保水性，改善產品的內部結構。
滾揉機是塊狀類西式肉（ròu）製品生產中最關鍵的一道工（gōng）序（xù），全自動滾揉機（jī）是機械（xiè）作用和化學作用有機（jī）結合的典型。對產品（pǐn）的切片性、出（chū）品率、口感、色澤都有很大（dà）影響。
滾揉機可以使肉均勻的吸收醃漬，提高肉的結著力及產品（pǐn）的彈（dàn）性；真空滾（gǔn）揉機具有肺呼吸（xī）功能，讓產品在滾筒內做膨脹、縮小的（de）往複運動，改善了肉組織的結構，提高了切麵效果，增加（jiā）了出品率（lǜ）。真空滾揉機可以增強保水性，改善產品的內部結構。
滾揉機是塊狀類西式肉（ròu）製品生產中最關鍵的一道工（gōng）序（xù），全自動滾揉機（jī）是機械（xiè）作用和化學作用有機（jī）結合的典型。對產品（pǐn）的切片性、出（chū）品率、口感、色澤都有很大（dà）影響。
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