高速斬（zhǎn）拌機可以將去皮去骨的肉塊（kuài）斬成肉糜
2015-03-04
現（xiàn）在，各行各業都逐漸（jiàn）實現了機械化作業，省（shěng）時省（shěng）力。在食品加工行業，也有專門加工肉（ròu）製品的機（jī）器（qì），比如滾揉（róu）機、鹽水注射機和高速（sù）斬拌機。今天，我們談到的是斬拌機的設計理念。
高速斬拌機可以將去皮去骨的肉塊斬成肉（ròu）糜，並且還能將摻（chān）入的調味品、冰屑一起斬拌，讓食品變得（dé）更加有味道，是肉製品生產中的主要設備。該機器分為真空（kōng）和（hé）非真空斬拌機。前者是在負壓下工作，衛生（shēng）條件好，物料（liào）溫升小；後者則不帶真空係統，在常壓（yā）下進行工作，它的組成（chéng）部分是：電氣控製部分、傳動係統、斬肉盤、斬刀軸（zhóu）、出料轉盤、刀蓋以及出料槽等。
高速斬拌（bàn）機的刀軸和斬（zhǎn）肉刀裝置別具特色，是由六把凸刃（rèn）口的刀具相互錯（cuò）開，形成螺旋狀安裝（zhuāng）在（zài）刀軸端部的。由於（yú）刀軸的軸線隻能與環（huán）形斬肉（ròu）盤的（de）某一（yī）個徑向平麵垂直，所以各刀片上最大回轉半徑的（de）點與斬肉盤內壁的間隙相互各異。為了防止斬肉刀片碰撞到（dào）斬肉盤的內壁，幹擾正常的作業，因而設計時，在刀軸上安裝有若幹個調整的墊片。
高速斬拌機可以將去皮去骨的肉塊斬成肉（ròu）糜，並且還能將摻（chān）入的調味品、冰屑一起斬拌，讓食品變得（dé）更加有味道，是肉製品生產中的主要設備。該機器分為真空（kōng）和（hé）非真空斬拌機。前者是在負壓下工作，衛生（shēng）條件好，物料（liào）溫升小；後者則不帶真空係統，在常壓（yā）下進行工作，它的組成（chéng）部分是：電氣控製部分、傳動係統、斬肉盤、斬刀軸（zhóu）、出料轉盤、刀蓋以及出料槽等。
高速斬拌（bàn）機的刀軸和斬（zhǎn）肉刀裝置別具特色，是由六把凸刃（rèn）口的刀具相互錯（cuò）開，形成螺旋狀安裝（zhuāng）在（zài）刀軸端部的。由於（yú）刀軸的軸線隻能與環（huán）形斬肉（ròu）盤的（de）某一（yī）個徑向平麵垂直，所以各刀片上最大回轉半徑的（de）點與斬肉盤內壁的間隙相互各異。為了防止斬肉刀片碰撞到（dào）斬肉盤的內壁，幹擾正常的作業，因而設計時，在刀軸上安裝有若幹個調整的墊片。
