高速斬拌機可以將去皮去骨的肉塊斬成肉糜
2015-03-04
現在，各（gè）行各業（yè）都逐（zhú）漸實現了機（jī）械化作業，省時省力。在食品加工行業，也有專門加工（gōng）肉製品的機器，比如滾（gǔn）揉機、鹽水注（zhù）射機和高速斬拌機。今天，我們談到的是斬（zhǎn）拌機的設（shè）計理念。
高（gāo）速斬拌機可以（yǐ）將去皮去骨的（de）肉塊斬成肉糜，並且還能將摻入的調（diào）味品（pǐn）、冰屑一起（qǐ）斬拌，讓食品變得更加有味道（dào），是肉製品生產中的主要設備。該機器分為真空和非真空斬拌機。前者是在負壓下工作（zuò），衛生條件好，物料溫升小；後者則不帶真空係統，在常壓下進行工（gōng）作，它的（de）組成部分是：電氣控製部分、傳動係統、斬肉盤、斬刀軸、出料轉盤（pán）、刀蓋以及出料槽等。
高速斬拌機的刀軸和斬肉刀裝置別具特色，是由六把凸刃口（kǒu）的刀具相互錯開，形成螺旋狀安裝在刀（dāo）軸端部的。由於刀軸的（de）軸線隻能與環形斬肉盤的某一個徑向平麵垂直，所以（yǐ）各刀（dāo）片上最大回轉半徑的點與斬肉盤內壁的間隙相互各異。為了（le）防止斬肉刀片碰撞到斬肉盤的內壁，幹擾正常的作業，因而（ér）設計（jì）時，在刀軸（zhóu）上安（ān）裝有若幹個調整的墊片。
高（gāo）速斬拌機可以（yǐ）將去皮去骨的（de）肉塊斬成肉糜，並且還能將摻入的調（diào）味品（pǐn）、冰屑一起（qǐ）斬拌，讓食品變得更加有味道（dào），是肉製品生產中的主要設備。該機器分為真空和非真空斬拌機。前者是在負壓下工作（zuò），衛生條件好，物料溫升小；後者則不帶真空係統，在常壓下進行工（gōng）作，它的（de）組成部分是：電氣控製部分、傳動係統、斬肉盤、斬刀軸、出料轉盤（pán）、刀蓋以及出料槽等。
高速斬拌機的刀軸和斬肉刀裝置別具特色，是由六把凸刃口（kǒu）的刀具相互錯開，形成螺旋狀安裝在刀（dāo）軸端部的。由於刀軸的（de）軸線隻能與環形斬肉盤的某一個徑向平麵垂直，所以（yǐ）各刀（dāo）片上最大回轉半徑的點與斬肉盤內壁的間隙相互各異。為了（le）防止斬肉刀片碰撞到斬肉盤的內壁，幹擾正常的作業，因而（ér）設計（jì）時，在刀軸（zhóu）上安（ān）裝有若幹個調整的墊片。
