滾揉機在食品加工中（zhōng）發（fā）揮著重要的（de）作用.滾揉機的（de）應用（yòng）在食品加工製造行業有（yǒu）突出（chū）的效果,能夠很大限度的提高的（de）生（shēng）產效率.選購合適的滾揉機（jī）是食品加工企（qǐ）業提高效率的基礎（chǔ）,滾揉機由多部分組成,我廠（chǎng）生產的滾揉（róu）機全部采用優（yōu）質的不鏽鋼製作而成,生產過程（chéng）不會產生金屬秀汙染,而且耐腐蝕.滾揉機有比較好的操作係統（tǒng）,內料在滾筒內翻動的時候,滾（gǔn）筒中的（de）肉均勻的吸收醃漬,提高了（le）肉的連接力和肉質的彈性.我廠生產的滾揉（róu）機具有肺呼（hū）吸功能.采用了比較先進的製造技術和材（cái）料.具有變頻、自動化、轉速可調的有點。桶內采用真空（kōng）設置，肉料在真空設備中反轉按摩。漿葉為V型結構。在肉的攪拌處理過程（chéng）中，能有效的縮短滾（gǔn）滾揉時間，提（tí）高了效率。
一（yī）、裝料：
蓋上筒蓋，把吸料軟管旋入吸（xī）料接頭。然後按下吸料按鈕開始吸料。吸料完畢，按下吸料停止按鈕，旋下吸料接頭，換上悶蓋，即完成了裝料工序。
二（èr）、運轉：
根據產品工藝，在人（rén）機界麵上設置工藝參數，每個產品的工（gōng）藝參數包括有總滾揉時間、正轉時間、反轉時（shí）間、暫停時間、滾揉方式、滾揉速度、第一次加輔料時（shí）間、第二次加輔料時間、滾（gǔn）揉結束靜置時間共九種。本機有(0~29) 共30種程序（即30種產品的工（gōng）藝參數）可以記憶。當設定滾揉方式為呼吸滾揉（róu）時，滾揉機將：在真空（kōng）狀態下進行正轉和反轉，在常壓狀態下暫停。即：啟動（dòng）→正轉（抽真空至設定真空度，並保持）→暫停（放真空，保持常壓至暫停完）→反轉（抽真空至設定真空度，並保持）→暫停（放真空，保（bǎo）持常壓至暫停完）→正轉（抽真空至設定真空度，並保持）→暫（zàn）停（放真空，保持常壓至暫（zàn）停完）……到達第一、二次加輔料時間（jiān）後暫停，同時報警信號燈亮，當工人加完料蓋好悶蓋後（hòu）按（àn）下加料結束按（àn）鈕以使滾揉機接續運行直至滾揉總時間到。
當設定滾揉方式為（wéi）真（zhēn）空（kōng）滾揉時，滾揉機（jī）將在真空狀態（tài）下：啟動（抽真空，並保持真空至（zhì）總滾揉時間到（dào））→正轉→暫停→反轉→暫停→正轉→……到達第一、二次加輔（fǔ）料時間後暫停，同時報警信號燈亮，當工人加完料（liào）蓋好悶蓋後按（àn）下加料結束按鈕以使滾揉機（jī）接續運行直至總（zǒng）時間（jiān）結（jié）束。當（dāng）設定滾揉方式為常壓滾（gǔn）揉時，滾揉機將在（zài）常壓狀態下：啟動→正（zhèng）轉→暫停→反轉→暫停（tíng）→正轉→……到達第一、二次加輔料時間後暫停，同時報警信號燈（dēng）亮，當工（gōng）人加完料蓋好悶蓋後按下加料結束按鈕（niǔ）以使滾（gǔn）揉機接續（xù）運（yùn）行直（zhí）至總（zǒng）時（shí）間結束。
此外，本機的驅動裝置選用了變頻（pín）調速，用戶可（kě）根據需要隨時在（zài）快速（12轉/分）與慢速(1轉/分)之間進行（háng）無級調節。
三、卸料
滾揉（róu）總時間到後,滾筒將會（huì）自動停止,並保持筒內為真空狀（zhuàng）態並繼續計時，直至設定的（de）靜（jìng）置時間到，發出報警信號，提示操作人員可以開蓋取出桶內的物料。此時按下消真空按鈕就可消除（chú）真空，這時可卸掉（diào）筒蓋,接著按下卸料按鈕,滾筒即按出料運轉方向(順時針方（fāng）向)旋轉,從而將肉料（liào）自行送出,落入接在筒口（kǒu）下麵的肉車等容器內,完成了整個工（gōng）藝（yì）流（liú）程。