真空（kōng）滾揉機為什麽要有真空係統（tǒng），其作用是什麽？下麵（miàn）我（wǒ）們主要來講一下，真（zhēn）空滾揉機真（zhēn）空的功（gōng）能，食品加工廠在醃製肉製（zhì）品的同時，對生產工藝的改進，對加工設備（bèi）的要求上了一個新台階，這就（jiù）要（yào）求生（shēng）產設備方，研發出適合加（jiā）工肉製品的現在化設備，這（zhè）就對生產設備方提（tí）出了非常嚴峻的考驗，隻有適應現在肉製品市場加工要求才能在市場中，占（zhàn）有一席之地，常規滾揉機，是把肉類放在容（róng）器裏，滾動，摩擦，入味，現在我們（men）在設備上加上真空係統，在食品生產的（de）過程中使用真空滾揉機進行（háng）生產能夠是產品食品原材料在真空的環境下受到真空滾揉機的擠壓揉搓作用，這樣產（chǎn）品在受到真空作用下產品的體積就會發生膨脹，變的相對比較的柔軟、鬆弛。同時醃料就可以快速的進（jìn）入肉的纖維裏麵，真空狀態下，肉（ròu）的受力麵積均勻，入（rù）味也快（kuài），真（zhēn）空滾揉機出來的肉製品經過加工口感酥舒，放在口（kǒu）裏嫩化，這一特點受到消費者的喜歡（huān）。真（zhēn）空狀態下進行產品的滾揉產品就不會收到氧化作用的影響，這就很好的保障了產品在滾揉生產中（zhōng）不會發生的變質現象，再就是真空環境下滾揉產品在發生碰撞、摩（mó）擦的情況（kuàng）下會大化的較少產品熱量的產生。保護了肉類新鮮度，可以說真（zhēn）空係統的出現，解決了食品加工廠加工肉類加工難的（de）問題，得到了很多廠家的喜愛，快速推廣開來，成為食品加工廠得力幫手。