真空（kōng）滾揉機醃製加工紅燒肉
2021-07-23
紅燒肉5大竅門：
1.做紅燒肉選擇（zé）中五（wǔ）花肉，這裏的（de）五花肉（ròu）肥瘦均（jun1）勻，而且層次分明。用真空滾揉機（jī）醃製入味，加（jiā）調料汁，真空度調至負壓0.6，時間設置20-30分鍾，轉速調製（zhì）4-5轉。
2.上色（sè）配方用糖（táng）色、紅腐乳（rǔ）汁、生抽一（yī）起結合，可以（yǐ）使（shǐ）紅燒肉顏色更（gèng）好看（kàn），缺一不可（kě）。
3.用於五花肉的香料（liào）粉，可（kě）以增香減少油膩感，加入進去，味道會非常的好。
4.五花肉進行焯水，然後進行油炸，吃起來的（de）紅燒肉非常香，一點都不油膩（nì），超好吃。
5.燜煮紅燒肉的時間（jiān）一定（dìng）要到位，60分鍾左右好，既（jì）不會燜（mèn）爛，而且味道也（yě）是做好的（de）。
1.做紅燒肉選擇（zé）中五（wǔ）花肉，這裏的（de）五花肉（ròu）肥瘦均（jun1）勻，而且層次分明。用真空滾揉機（jī）醃製入味，加（jiā）調料汁，真空度調至負壓0.6，時間設置20-30分鍾，轉速調製（zhì）4-5轉。
2.上色（sè）配方用糖（táng）色、紅腐乳（rǔ）汁、生抽一（yī）起結合，可以（yǐ）使（shǐ）紅燒肉顏色更（gèng）好看（kàn），缺一不可（kě）。
3.用於五花肉的香料（liào）粉，可（kě）以增香減少油膩感，加入進去，味道會非常的好。
4.五花肉進行焯水，然後進行油炸，吃起來的（de）紅燒肉非常香，一點都不油膩（nì），超好吃。
5.燜煮紅燒肉的時間（jiān）一定（dìng）要到位，60分鍾左右好，既（jì）不會燜（mèn）爛，而且味道也（yě）是做好的（de）。
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