滾揉機在食品加工中發揮著重要的作用（yòng）.滾揉機的應用在食品加工製造行業有突（tū）出的效果,能夠很大限度的提高的生產效率.選購合適的滾揉機是食品加工企業提高效率的基（jī）礎,滾揉機（jī）由（yóu）多（duō）部分組成,好的滾揉機全部采用優質的不（bú）鏽鋼製作而成,生產過程不會產生金屬秀汙染,而且（qiě）耐腐蝕.滾揉機有比較好的（de）操作係統（tǒng）,內料在滾筒內翻動的（de）時候,滾筒中的肉均勻的吸收醃漬,提高了（le）肉的連接力和肉質的彈性.我廠生產的滾揉機具有肺呼吸功能.采用了比較先進的（de）製造技術和（hé）材料.具有（yǒu）變頻、自動化、轉速（sù）可調的有點。桶內采用真空設置，肉料在真空設備中反轉按摩（mó）。漿葉為（wéi）V型結構。在肉的攪拌處理（lǐ）過程中，能有效的縮短滾（gǔn）滾揉時間，提（tí）高了效率。
一（yī）、裝料：
蓋上筒蓋（gài），把吸料軟管旋入吸料接頭。然後按下吸料（liào）按鈕（niǔ）開始吸（xī）料。吸料完畢，按下吸料停止按鈕，旋下吸料接頭，換上悶蓋，即完成了裝料工（gōng）序。
二、運轉：
根據產品工藝,設（shè）置加工參數對人機界麵（miàn）,每個產品（pǐn）的工藝參數包括總滾揉時間,正向和反向時間,暫停時間,揉捏,滾動速度,第一次加輔助時間（jiān）,第二時間和輔助時間,翻滾,安靜的地方共有9個時間結束。30個程序中的一些(0 29)可以記住30種產（chǎn）品的工藝（yì）參數)。
當設定滾揉（róu）方（fāng）式為呼（hū）吸滾揉時，滾揉機將：在真空狀態下進行正轉和反轉，在常壓狀態（tài）下暫停。即：啟動→正轉（zhuǎn）（抽真空至設定真空度，並保（bǎo）持）→暫停（放真空，保持常壓至暫（zàn）停完）→反（fǎn）轉（抽真空至（zhì）設（shè）定真（zhēn）空度，並（bìng）保（bǎo）持）→暫停（放真空，保持常壓至暫停完）→正轉（抽真空至設定真空度，並保持）→暫停（放真空，保持常壓至暫停完）……到達第一、二（èr）次加（jiā）輔料時間後暫停，同時報警信號燈（dēng）亮，當工人加完料蓋好悶蓋後按下加料結束按鈕（niǔ）以（yǐ）使滾揉（róu）機接續運行直至滾揉總時間到。 當設（shè）定滾（gǔn）揉方式為真空（kōng）滾揉時，滾揉機將在真空狀態下（xià）：啟動（抽真空，並保持真空（kōng）至總滾揉（róu）時間到）→正轉→暫停→反轉→暫停（tíng）→正轉→……到（dào）達第一、二次加輔料時間後暫停，同時報警信（xìn）號燈亮，當工人加完料蓋好悶蓋後按下（xià）加料結（jié）束（shù）按鈕以使滾揉機接續運行直至總（zǒng）時間結束（shù）。
此外，本機的驅動裝置選用了變頻（pín）調速，用戶可根據需要隨時在快（kuài）速（12轉（zhuǎn）/分）與慢速(1轉/分)之間進行無級（jí）調節。
三、卸料
滾揉總時間（jiān）到後,滾筒將會自動停止,並保持（chí）筒內（nèi）為真空狀態並（bìng）繼續計時，直至（zhì）設（shè）定的靜置時間到（dào），發出報警信號，提示操作人員可（kě）以開蓋取出桶內（nèi）的（de）物料。此時按下消真空按鈕就可消除真空（kōng），這時可卸（xiè）掉筒蓋,接著按下卸料按鈕,滾筒即按（àn）出料（liào）運轉（zhuǎn）方向(順時針方向)旋轉,從（cóng）而將肉料自行送出,落入接在筒口下麵的肉車等容器內,完成了整個工藝流程。