滾揉機在食品加工中發（fā）揮（huī）著重要的作用.滾揉機的應用在食品（pǐn）加工製造行業有（yǒu）突出的效（xiào）果,能（néng）夠很大限度的提高的生產效率.選購合適的滾揉機是食（shí）品加工企業提高效率的基礎,滾（gǔn）揉機由多部分組成,我廠生產的滾揉機（jī）全部采用優質的不（bú）鏽鋼製作而成（chéng）,生產過程不會產生（shēng）金屬秀汙染,而且耐腐蝕.滾揉機有比較好的操作係統,內料在滾筒內翻動的時候,滾筒中的肉均勻的吸收醃漬,提高了肉的（de）連接力和（hé）肉質的彈性.我廠生產的滾揉機（jī）具有肺呼吸功能.采用了（le）比（bǐ）較先進（jìn）的製造技術和材料.具（jù）有（yǒu）變頻、自動（dòng）化、轉速可調的有點。桶內采用（yòng）真空設置，肉料在真空設備中反轉按摩。漿葉為V型（xíng）結構。在肉的攪拌處（chù）理過程中，能有效的縮短滾滾揉時間，提高了效率。
一、裝料：
蓋上（shàng）筒蓋，把吸料軟管旋入吸料接頭。然後按下吸料按鈕開始吸料。吸料完畢，按下吸料停止按鈕，旋下吸料接頭，換上悶蓋，即完成了裝料工序。
二、運轉：
根據產品工藝，在人機界麵上設置工藝參數，每個產品的工藝參數包括（kuò）有總滾揉時間、正轉時間、反轉時間、暫停時間、滾揉方式、滾揉速度、第一次（cì）加輔料時間、第二次（cì）加輔料時間、滾揉結（jié）束靜（jìng）置時間共九種。本機（jī）有(0~29) 共30種程序（即30種產品的工（gōng）藝參數）可以（yǐ）記憶。當設定滾揉方式為呼吸（xī）滾揉時（shí），滾揉機（jī）將：在真空狀態下進行正轉和反轉，在常壓狀態下暫停。即：啟動→正轉（抽真空至設定真空度，並保持）→暫停（放真空，保持常壓至暫停完）→反（fǎn）轉（抽真空至設定（dìng）真空度，並保（bǎo）持（chí））→暫停（tíng）（放真空，保持常壓至暫停完）→正（zhèng）轉（抽真空至設定（dìng）真空度，並保持）→暫停（tíng）（放真空，保持常壓至（zhì）暫停完）……到達第一、二次加輔料時間後暫停，同時報警（jǐng）信號燈亮，當（dāng）工人加完料蓋好悶蓋後按（àn）下加（jiā）料結束（shù）按鈕以（yǐ）使滾揉機接續運行直至滾揉總時間到。
當設定滾揉方式為（wéi）真（zhēn）空滾揉時，滾（gǔn）揉機將在真空（kōng）狀態下：啟動（dòng）（抽（chōu）真空，並保持真空至總滾揉（róu）時間到）→正轉→暫停→反轉→暫停→正轉→……到達第一、二次加輔料（liào）時間後暫停（tíng），同時報警信號燈亮（liàng），當工人加完料（liào）蓋好（hǎo）悶蓋後按下加料結束按鈕以使滾揉機接續運（yùn）行直至總時間結束。當設定滾揉方式為常壓滾（gǔn）揉時，滾揉機將在常壓狀（zhuàng）態下：啟動→正轉→暫停（tíng）→反轉→暫停→正轉→……到達第一、二次加輔料時間後（hòu）暫（zàn）停，同時報警信號燈（dēng）亮，當工人加完料蓋好悶蓋後按下加料結束按鈕以（yǐ）使滾揉機接續（xù）運行直（zhí）至總時間結束。
此外，本（běn）機的（de）驅動裝置選用了變頻調速，用戶可根據需要隨時在快速（12轉/分）與慢速(1轉/分)之間進行無級調節。
三、卸料
滾揉總（zǒng）時間到後,滾筒將會自動停（tíng）止,並保持筒內為（wéi）真空狀態並繼續計時，直至設定的靜置時間（jiān）到，發出報警（jǐng）信號，提示操（cāo）作人員可以（yǐ）開蓋取出桶內的物料。此時按下消真空按鈕就可消除真（zhēn）空，這時可卸掉筒蓋,接著按下（xià）卸料按鈕,滾筒（tǒng）即按出料運轉方向(順時針方向（xiàng）)旋轉,從而將肉料（liào）自行送出,落入接在筒口下（xià）麵的肉車等（děng）容（róng）器內,完成了整個工藝（yì）流程。