斬拌機對原料進行斬切，攪拌和乳化，防止原料肉中肌（jī）紅蛋（dàn）白，脂肪及其他（tā）營（yíng）養成分被（bèi）氧化，破壞，從而最大限度的保留（liú）了原有的色香、味及各種營養成分，那麽（me）具（jù）體該產品是從哪些方麵提高食品性能的呢？
　　食品經過斬切後能（néng）夠提高產（chǎn）品的細密度和對水的親和力，進而彈性得到提高，我廠出售的斬拌機刀軸轉速高、功率大，具有原料處理範圍廣的特（tè）點，可以斬化，乳（rǔ）化各種肉類，也可斬切，乳化肉皮，筋腱等粗纖維和複合膠原蛋白的原料。
　　斬（zhǎn）拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控係統組成，斬鍋的作用是通過減速機低速旋轉，實現對刀組的送料，刀軸（zhóu）在發動機的帶動下（xià）開始（shǐ）高速旋轉，原料在（zài）斬鍋內做規律的螺旋式（shì）運動，與此同時刀組攪（jiǎo）拌和切碎並（bìng）排除肉糜中的空氣，由於切刀的高（gāo）速斬切，減少了產品的液汁（zhī）分離率，保證了乳化效果，增強了產品的彈性和細膩度。斬拌機適合用來加工肉類食（shí）品，水產品，以及各類瓜果（guǒ）蔬菜，還可以用來對軟性（xìng）食品的打漿、斬糜狀、餡料的加工工序。
　　外殼采用高質（zhì）量的不鏽鋼為主材料，整體看起來（lái）比較的簡潔，沒有衛生死角（jiǎo），長時間的使用後不易產生汙垢積累，另外（wài）采用了先進的控製技術，有安全（quán）保障，可維修性強。電機（jī）的起（qǐ）動轉矩（jǔ）大，能（néng）夠絕緣耐熱，具有過載保護性，適合使用（yòng）在這種需要頻繁的（de）開關環境中（zhōng），通過變頻電機實現對斬拌機的（de）控製（zhì），保證斬拌機在任何的刀速下都能發揮出最強大的動力，可以節約電量，不（bú）會造成供電電網的損壞。精確地顯示微妙的刀速變化，捕捉到這些變（biàn）化能夠方便您及早的發現問題並（bìng）解（jiě）決。自（zì）動控（kòng）製係統減輕操作人員工作強度的同時提高產品的精度，這一控（kòng）製程序的（de）使用，大大（dà）降低了設備硬件的故障率，使維護變得更（gèng）加的快捷。