斬拌機的使用方法及注意事項
2013-11-26
在（zài）使用斬拌機過程中應（yīng）該注意的事項總結如下.和大家一起分享:
1：嚴禁將（jiāng）硬性物品（pǐn）如：金屬工具掉入鍋內運（yùn）轉時損壞刀具，造成險情
2：工作時，操作人員不得將手伸（shēn）進鍋（guō）內。
3：設備上麵，不得放有任何物品，避免掉入鍋內造成險情（qíng）
4：操（cāo）作電盤，注意防水，避免短路，漏（lòu）電及電器損壞等
5：工作時，由高速刀向低速刀轉換時，先按刀停按鈕，3秒後，再啟動低速刀及鍋，避（bì）免損壞電機。
斬拌機利用斬刀高（gāo）速旋轉的斬切作用，將肉及輔（fǔ）料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。
采用變頻技術，刀速（sù）調整範圍大，具（jù）有高效節能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質（zhì）和刀的硬度設計最為合理。
斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的（de）間隙達到最佳（jiā）的組合（hé），使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間（jiān）短，特別是（shì）由於乳化（huà）處理（lǐ），使腸類產品的細密度與彈性大大增強，最大程度的提高了肉（ròu）製（zhì）品（pǐn）乳化效（xiào）果、彈性及細膩度。
1：嚴禁將（jiāng）硬性物品（pǐn）如：金屬工具掉入鍋內運（yùn）轉時損壞刀具，造成險情
2：工作時，操作人員不得將手伸（shēn）進鍋（guō）內。
3：設備上麵，不得放有任何物品，避免掉入鍋內造成險情（qíng）
4：操（cāo）作電盤，注意防水，避免短路，漏（lòu）電及電器損壞等
5：工作時，由高速刀向低速刀轉換時，先按刀停按鈕，3秒後，再啟動低速刀及鍋，避（bì）免損壞電機。
斬拌機利用斬刀高（gāo）速旋轉的斬切作用，將肉及輔（fǔ）料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。
采用變頻技術，刀速（sù）調整範圍大，具（jù）有高效節能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質（zhì）和刀的硬度設計最為合理。
斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的（de）間隙達到最佳（jiā）的組合（hé），使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間（jiān）短，特別是（shì）由於乳化（huà）處理（lǐ），使腸類產品的細密度與彈性大大增強，最大程度的提高了肉（ròu）製（zhì）品（pǐn）乳化效（xiào）果、彈性及細膩度。
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