斬拌機（jī）的操作規程及日常檢查保養維護（hù）常識！
一、本機應由（yóu）專業人（rén）員操作，並能熟練掌握該（gāi）機的基本（běn）技能。
二、開機前必須檢查刀頭是否緊鎖，鍋內及肉（ròu）料中有無異物，切忌將（jiāng）其帶入鍋內。
三、每（měi）次（cì）的斬（zhǎn）拌量（liàng）應（yīng）少於80%的鍋容量。
四、工作（zuò）時，首先啟動攪拌速度按鈕，再緩緩的上料，出料過程也該在慢速過程中。
五、正（zhèng）常加工時（shí）應保持鍋蓋封（fēng）閉狀態，切勿（wù）將手伸入鍋（guō）中鍋蓋下麵觸碰刀刃。
六、斬拌機使用檢查將轉（zhuǎn）到從低速往高速慢慢控（kòng）製（zhì），按照需要進行轉鍋和轉速的調整。工作結束先將“轉（zhuǎn）鍋”停止，在逐級（jí）停止“轉刀”按照“先開刀（dāo），後開鍋，先停鍋，後停刀”的（de）原則
七、每天工作結束後（hòu），應及時（shí）對機器進行清（qīng）洗，防止時間久後（hòu），原料進去軸承等縫隙（xì）固化，影（yǐng）響使用，清洗時注意不要（yào）用水直接衝洗操作台（tái），可用濕抹布（bù）擦拭。
八、斬拌刀最好定期檢查其磨損情況，遲鈍了需及時打磨，可（kě）以用油石，打磨時每（měi）把刀的重量應該一樣，保持各個刀片與斬鍋間隙一致，如此可延長刀具使用壽命。
九、工作中如發現聲音異常應立即停機檢查。