滾揉（róu）機食品機械如何選購
2014-03-18
真空滾揉機是在（zài）真空狀態（tài）下，利用物理衝擊的（de）原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到按摩、醃漬作用，使肉均勻的吸收醃漬，提（tí）高肉的（de）結著力及產品的彈性，通過滾揉、按摩能使肉體蛋白質分解成水溶（róng）性蛋白，易被（bèi）人體吸收，同時能使添加料(澱粉等)與肉（ròu）體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩，口（kǒu）感好，出品（pǐn）率（lǜ）高。本機具有肺（fèi）呼吸功能，讓產（chǎn）品在滾筒內膨（péng）脹、縮小了往複運動，改善了肉組織的結構，提高了切麵效（xiào）果。
全（quán）自動真空滾揉機除具有真空呼吸式滾揉機特點外，還具有變頻技術功能，使滾揉（róu）轉數（shù）根據工藝任意調整，使機器使用更安全、更方便、更加節能高效。該機采用不鏽鋼製造（zào），結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封（fēng）帽結（jié）構，最大的增加滾（gǔn）筒內的摔打（dǎ）空間，使（shǐ）滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。
使用真空滾揉機可得到以下效果:
1．使醃製液在原料肉內均勻吸（xī）收
2．增強肉的結合力，提高肉的彈性
3．保證肉製品的切片性，防止切片（piàn）時產生破碎裂口
4．增加保水性，提高出品率
5．提高產品的柔嫩性和結構穩定 。
全（quán）自動真空滾揉機除具有真空呼吸式滾揉機特點外，還具有變頻技術功能，使滾揉（róu）轉數（shù）根據工藝任意調整，使機器使用更安全、更方便、更加節能高效。該機采用不鏽鋼製造（zào），結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封（fēng）帽結（jié）構，最大的增加滾（gǔn）筒內的摔打（dǎ）空間，使（shǐ）滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。
使用真空滾揉機可得到以下效果:
1．使醃製液在原料肉內均勻吸（xī）收
2．增強肉的結合力，提高肉的彈性
3．保證肉製品的切片性，防止切片（piàn）時產生破碎裂口
4．增加保水性，提高出品率
5．提高產品的柔嫩性和結構穩定 。
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