滾揉機（jī）食品機（jī）械如何選購
2014-03-18
真空滾揉機是在真空狀態下，利用（yòng）物理衝（chōng）擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到（dào）按摩、醃漬作用，使肉均（jun1）勻的吸收醃漬，提高肉的結著力及產（chǎn）品的彈性，通過滾揉、按摩能使肉體蛋白質分解成水（shuǐ）溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使（shǐ）添加料(澱粉等)與肉體蛋白質互為（wéi）融合以達到肉質變嫩，口感好，出品率高。本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨（péng）脹、縮小了往複運動，改善了肉組織的結構，提高（gāo）了切麵效果。
全自動真空滾揉機（jī）除具有真空呼吸式（shì）滾揉機特點外，還具有變（biàn）頻（pín）技術功能，使滾揉轉數根據工藝任意調整，使機器使用更安全、更方便、更加節能高效。該機采（cǎi）用不鏽鋼（gāng）製造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋（xuán）壓式封帽結構，最大的增加滾筒內（nèi）的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音（yīn）小，性能可靠，使用效率更高。
使用真空滾揉機可（kě）得到（dào）以下效果:
1．使醃製液在原料肉內均勻吸收（shōu）
2．增（zēng）強肉的結合力，提高肉（ròu）的彈性
3．保證肉製品的切片性，防止切片時產生（shēng）破碎裂口
4．增加保水性，提高出品率
5．提高產品的柔嫩性和結構穩定 。
全自動真空滾揉機（jī）除具有真空呼吸式（shì）滾揉機特點外，還具有變（biàn）頻（pín）技術功能，使滾揉轉數根據工藝任意調整，使機器使用更安全、更方便、更加節能高效。該機采（cǎi）用不鏽鋼（gāng）製造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋（xuán）壓式封帽結構，最大的增加滾筒內（nèi）的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音（yīn）小，性能可靠，使用效率更高。
使用真空滾揉機可（kě）得到（dào）以下效果:
1．使醃製液在原料肉內均勻吸收（shōu）
2．增（zēng）強肉的結合力，提高肉（ròu）的彈性
3．保證肉製品的切片性，防止切片時產生（shēng）破碎裂口
4．增加保水性，提高出品率
5．提高產品的柔嫩性和結構穩定 。
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