滾揉機在（zài）滾揉時需要注（zhù）意什麽問題？
2014-04-11
與滾揉機之前的（de）加工工藝和（hé）原料種類有關,比如,2\4號豬肉,分割修整為（wéi）5-10公分左右的條狀,經鹽水注射和嫩（nèn）化,或者經嫩化（huà）和絞肉後,再進行滾揉（róu）,在時間上是不太一（yī）樣的,再者你所用的鹽水(即醃製劑)可（kě）能也有影響,一般真空度高點的好,同時控製滾揉期間的的溫度,時（shí）間是2-3-4-3,即滾揉（róu）2小時停3小時,後（hòu）邊同.這是個指導的意見,如你（nǐ）的機器可（kě）以抬頭和低頭,最好能在中間（jiān）設計有（yǒu）抬頭和低頭的時間,有利於滾（gǔn）揉效（xiào）果.
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