通常平常（cháng）真（zhēn）空滾揉機 的（de）真空度是：零點零四到零點（diǎn）零八兆帕實踐要看詳細包裝什麽而定!真空包裝是（shì）將物品放進氣密性的容器之後，容器封（fēng）口之前將空氣（qì）抽出構成真空，使密封後的容器內根本沒有空氣的一種包裝技（jì）能。 真空（kōng）包裝的（de）辦法依照排氣的（de）辦法（fǎ）不一樣，有加熱排氣、抽氣密封兩種辦法（fǎ）。前者是經過對裝填了食物的包裝容器先進行加熱，經過空氣的熱脹冷和食物（wù）中水分蒸騰將包裝容器中的空氣排出，然（rán）後再進（jìn）行密封、冷卻後，使包裝容器內構（gòu）成必定的真空（kōng）度。
抽氣密封的進（jìn）程（chéng）則是在真空包裝機上進行的，經過真空泵將包（bāo）裝容器中的空氣抽出，在到（dào）達（dá）必定（dìng）真空度後，當即密（mì）封，讓包裝容器中（zhōng）構成真空的狀況。
與加熱排氣法比較，抽氣密封法具有能削減內容物受熱（rè）時刻，非常好地保全食物的色、香、味，因而，抽氣密封法使用較為廣泛，特別對加熱排氣傳導慢的商（shāng）品更為適宜。 真空滾揉機是選用（yòng）真空包裝技能包裝的食物容器內（nèi）的真空度通常（cháng）在六百到（dào）一千（qiān）三（sān）百三（sān）十三（sān）帕。所以，真空包裝實踐上是不能做到徹底真空的，也是沒有必要的。因而，又將真空（kōng）包裝稱為，減壓包裝或排氣包裝。