斬（zhǎn）拌機實現的功（gōng）能
2014-07-02
斬拌機（jī）實現（xiàn）的功能
1、高速斬切
2、攪拌
3、鍋（guō）的旋轉
4、自動出料
斬拌機作用效果
1、破壞結締組（zǔ）織薄膜（mó），使肌肉中（zhōng）鹽溶性（xìng）蛋白（bái）釋放出來，從而（ér）提高吸（xī）收水分的能力。 :
2、乳化作（zuò）用，增加肉餡的保水性和出品率,減少油膩感,提高嫩度。
3、改善（shàn）肉的結構狀況，使瘦肉和肥肉結合更（gèng）牢固，防止產品熱加工時“走油”。
4、使原料和輔料充分混合、結合。
1、高速斬切
2、攪拌
3、鍋（guō）的旋轉
4、自動出料
斬拌機作用效果
1、破壞結締組（zǔ）織薄膜（mó），使肌肉中（zhōng）鹽溶性（xìng）蛋白（bái）釋放出來，從而（ér）提高吸（xī）收水分的能力。 :
2、乳化作（zuò）用，增加肉餡的保水性和出品率,減少油膩感,提高嫩度。
3、改善（shàn）肉的結構狀況，使瘦肉和肥肉結合更（gèng）牢固，防止產品熱加工時“走油”。
4、使原料和輔料充分混合、結合。
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