斬（zhǎn）拌機工作原理
2013-11-13
斬拌（bàn）機是肉類製品生產的關鍵設備，尤其是生產西式火腿的必備設備（bèi）。本（běn）機不僅（jǐn）能將肉塊、碎肉、脂肪等主料切成肉糜，同時還將主料、輔（fǔ）料攪拌成均勻的（de）乳（rǔ）化物，使斬切、攪拌及乳化一次完成，使腸類製品的細密度（dù）和（hé）彈性增強，提高製品的（de）出品率和產品質量。該設備同時適合用於魚（yú）類、水果、蔬菜的粉碎加工。該產品采用防水（shuǐ）電腦控製器，使用安全可靠。斬鍋和（hé）外包裝全部（bù）采（cǎi）用優質不鏽（xiù）鋼，耐腐（fǔ）蝕（shí）、易清理，完全（quán）符合食（shí）品衛生要求。恒順機械有限公司
斬（zhǎn）拌機由斬（zhǎn）鍋、刀（dāo）軸、機（jī）架及電（diàn）控係統組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉，不斷向刀（dāo）組送料。刀軸由雙速電機(或變頻（pín）電機)經皮帶帶動高速旋轉。原料在（zài）斬鍋（guō）中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎並排除肉糜中的空氣，由於切刀的高速斬切，減少了（le）產品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產品的彈性和細（xì）膩（nì）度。
變頻型選用優質（zhì）變頻器和變頻（pín）電機，其噪聲（shēng）小、效率高、節能顯。
斬（zhǎn）拌機由斬（zhǎn）鍋、刀（dāo）軸、機（jī）架及電（diàn）控係統組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉，不斷向刀（dāo）組送料。刀軸由雙速電機(或變頻（pín）電機)經皮帶帶動高速旋轉。原料在（zài）斬鍋（guō）中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎並排除肉糜中的空氣，由於切刀的高速斬切，減少了（le）產品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產品的彈性和細（xì）膩（nì）度。
變頻型選用優質（zhì）變頻器和變頻（pín）電機，其噪聲（shēng）小、效率高、節能顯。
